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「【限定】冷やし煮干らーめん¥800」@麺屋信玄の写真今年も冷やし煮干を釣りに早々の再訪。前回の炙りチーズの乗った熱々カレーとは正反対のメニューですな(^^ゞ
 程なくして着丼。頂きま~す♪


 まずはよく冷えたスープからひと口。
 アジの干物の焼き魚のパリッとなった皮みたいな香ばしさのある煮干感の淡口醤油スープ。エグ味のない透明感のある味わいといい、控え目な塩分といい、煮干は煮出しでなくて水出しなのかも?
 
 麺はデフォと同じ細麺のようですが、よく〆られてシコシコな歯応え。

 具材はレア豚チャーシュー、三つ葉、刻み長ネギ、メンマ。
 大きい一枚作りの豚チャーはしっとり柔らかで生ハムみたい。
 三つ葉と刻み長ネギは淡麗なスープに爽やかな薬味として機能。今思えば柚子胡椒なんかも合いそう。
 メンマは流行りの極太ではなく細身で『カンピョウ』風な味付けと歯応え。


 煮干が優しく薫る後引くスープでついスープ完飲しちゃいました。
 お袋の味を感じさせるしっとり優しい美味しさ。この日は見かけなかった店主さんのお母様の手料理の味付けを反映してるのかな?
 ご馳走様でした!!

投稿(更新) | コメント (30) | このお店へのレビュー: 70件

コメント

おはようございます
煮干しが優しくあと引く感じですね
優しい感じでお袋の味を彷彿させるのも(≧∇≦)b

キング | 2017年8月28日 06:55

おはようございます!

こちらにも煮干し冷やしがありましたか!
情報ありがとうございます‼️m(_ _)m
優しい味わいを私もあやかりに行ってみたいと思います!

こんにちは。
限定メニューに冷やし煮干しがあるんですね。こちらでは冷やしを食べたことがないかも。
お母さまは今でもお店に出ていることがあるんですか?
とってもお優しくて印象に残ってます。

mona2 | 2017年8月28日 08:55

こんにちは
ここは美味しいですよね。
自分も以前行った時、違う冷やしでしたが絶品でした。
あの方はお母さんでしたか。
頑張って欲しいですね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年8月28日 12:13

こんにちわ~

一度フラレちゃってから益々食べてみたいコチラですw
冷やしも美味しそうですね♪
個人的に煮干し系には刻みタマネギの方が好きなんですが冷たいスープなら長ネギが合いそうですね。

バスの運転手 | 2017年8月28日 14:09

こんにちわ~

冷やしの煮干も旨そうですわ~。

ガッツリ系にも惹かれますが、暑い時期はコレですかね~♪

たく☆ | 2017年8月28日 16:40

こんばんは^^
見事なビジュアルの一杯ですね
魅力的な限定、食べたいなあ

こんばんはぁ~
冷やしの煮干しは美味しいですよねぇ~♪
きっと水出しですね。こういうのは毎日でも食べたい一杯ですね。

mocopapa | 2017年8月28日 20:50

こんばんは(^o^)/
優しい美味しさ何だかホッとしますね〜(ღ˘ㅂ˘ღ)
だんだんと涼しくなり冷やしもそろそろですかね!

ヒデ | 2017年8月28日 23:11

こんにちは!

こちらの冷しが提供されているんですね。
こちらは前に一度だけコラボらーめんを食べに行った記憶があります。
美味しそうですね!

麺’s | 2017年8月29日 10:51

こんにちは〜。

こちらの煮干しも美味しいですよね。
ボランティア活動場所から近いので
私もチョイチョイ伺ってます^^

よっしーR | 2017年8月29日 14:16

キングさん、コメントありがとうございます。

昨今の煮干というと濃厚なものが多いけど、端麗ながら後引く味わい。
毎日飲んでも飽きの来なそうなスープでした(^^♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年8月29日 21:59

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます。

信玄さんは毎年冷やしの限定を提供しているんですよ。
スープ切れ次第終了らしいのでお気を付けください。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年8月29日 22:05

mona2さん、コメントありがとうございます。

お母様はまだお手伝いされていますよ。
確認したわけじゃないけど店主さんに顔が似ているし、きっとお母様ですよね~(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年8月29日 22:08

あらチャンさん、コメントありがとうございます。

味はもちろんなんですが、お母様が雰囲気が何となくお袋に似ているので通っているのもあります。
天国でコウスケと仲良くやってるかなぁ・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年8月29日 22:18

バスの運転手さん、コメントありがとうございます。

煮干しのエグみや苦みは僅かなので、辛みの少ない長ネギが合うような気がしました。
濃い口の煮干しには玉ネギは必須ですけどね(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年8月29日 22:21

たく☆さん、コメントありがとうございます。

暑い日にはピッタリのひやっし煮干しですよ。
ちなみに鷹の爪が数切れ入ってましたが辛くはなかったのでご安心を(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年8月29日 22:25

いっぽさん、コメントありがとうございます。

三つ葉の緑、レアチャーのピンクと色合いも豊かですよね。
山梨の冷やしレビューも期待していますよ(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年8月29日 22:29

mocopapaさん、コメントありがとうございます。

苦みはほとんどなかったし、煮干しのキラキラした煮干粉も見られなかったのできっと水出しの気がするんですよね。
こういう煮干しなら塩分の気になるお年頃の自分でも安心です。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年8月29日 22:34

ヒデさん、コメントありがとうございます。

そろそろ冷やしも少なくなってきますかね。
明日から涼しくなると天気予報でも行ってましたし。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年8月29日 22:36

麺'sさん、コメントありがとうございます。

コチラは彩ロック加盟店ですもんね。
彩ロックの限定にも期待ですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年8月29日 22:39

よっしーRさん、コメントありがとうございます。

コチラの煮干しは濃厚というより芳醇な味わい。
無化調なので安心してスープを飲み干せます(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年8月29日 22:43

こんばんわー!
>アジの干物の焼き魚のパリッとなった皮みたいな香ばしさ
これだけで充分な破壊力、仰る通り「芳醇」という言葉がピッタリなんでしょうねー。
コチラも課題店、頭を抱える日が続きそうです(笑)

塩対応 | 2017年8月29日 23:22

塩対応さん、コメントありがとうございます。

歳のせいか最近は濃厚よりも芳醇な味わいに惹かれます。
レギュラーメニューも和風で芳醇なものが揃っているので是非伺ってみてください(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年8月30日 12:43

こんにちはー 煮干で冷やしですか〜 呑んだ後にスルッと入りそうですね♪

good bye | 2017年9月1日 19:09

こんばんは~

おふくろの味いいですねぇ!
今週末食べに行こうかと思っていましたが寒くなったのでどうしたものか…

ハチワレ(プニキ) | 2017年9月2日 01:42

おじーさん、コメントありがとうございます。

確かに飲んだ後にも合いそう。
コチラが駅から近かったらなぁ~(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年9月2日 13:10

プニキさん、コメントありがとうございます。

急に冷しには合わない天気になっちゃいましたね。
とは言えコチラはメニュー豊富なので、暖かいメニューでもお袋の味は味わえますよ(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年9月2日 13:14

こんばんは!

左端の大きな肉は、豚のレアチャーなんすねェ〜
オフクロを思い出させる優しい味わい、はげしくそそられマス(*^^*)

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます。

お母様がお手伝いされていてつい思い出しちゃいました。
直伝の野菜の煮物の小鉢とかもサイドメニューで置いてくれないかなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年9月2日 23:50