かくみや
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コメント
烏賊が苦手だったんですか ^_^
このスープは結構凄そうですね (^^;;
烏賊好きな自分でも厳しそう
NORTH | 2017年8月25日 18:45こんばんは～
かなり濃厚そうなスープですね✨
イカもイリコも好きなので食べてみたいです(^o^)
銀あんどプー | 2017年8月25日 19:06こんばんは。
この限定も美味しそうです。
ご無沙汰なので行かなくては！
あらけん | 2017年8月25日 20:01どもです。
目立たないけど名店な此方は何時も気に掛けています。
経験的に烏賊に煮干は濃厚すぎていまいちでしたが、
はざまさんが手掛けるのなら頂きたいですよね！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年8月25日 22:17こんばんはぁ～
これは濃厚烏賊煮干しですねぇ～～♪
こういうのもたまに食べたくなるんですよね！
今日は、和食でハートランドですね！
mocopapa | 2017年8月25日 22:19こんばんは。
見るからに濃厚な烏賊ですね！烏賊が濃厚に効いたスープは大好きなので、これは食べてみたいです。濃厚な烏賊だと日本酒も合いそうですね＾＾では、また明日～♪
poti | 2017年8月25日 23:38こんばんは。
苦手だった烏賊を好きにさせる一杯ですか。
烏賊好きにはたまりませんねー、食べたい。
M | 2017年8月26日 00:25おはようございます^^
こんなに濃厚そうな烏賊をやってるんですか。
海老が下支えなんて、興味ありますねえ。
自分もヨダレ・・・
としくん | 2017年8月26日 06:29かくみやさん，どうもです。
濃厚イカニボ，すごい色ですね。
さぞかし匂いも……。
最近煮干は食傷気味なのですが，作り手としては一度ハマるとメチャハマるようで。
RAMENOID | 2017年8月26日 08:25こんにちは。
イカす一杯ですね、烏賊だけに（苦笑）
では、後ほど（笑）
おゆ | 2017年8月26日 13:50こんにちは。
いかにも烏賊～って感じの色合いですね。
自分はまだ一無庵にしか行けていません。
先日近くの家系のお店と連食をもくろんでいたのですが時間が無くなり撃沈でした(>_<)。
glucose | 2017年8月26日 13:53どもです。
思わずチャックが空いてないか、確認しちゃいそうな烏賊の香りと感じました！w
更に自家製麺も？
今後も目が離せないですね。
ピップ | 2017年8月26日 20:38こんばんは。
食べ手を選びそうな一杯ですね～
自分は好きな感じだと思います。
kamepi- | 2017年8月26日 23:47
平日お昼に作業着でお邪魔しました。
満席の店内に充満する烏賊の臭い！
大のニガテだったのに今ではヨダレが出てくる始末、、、
ゲンキンなものです (笑)
相当烏賊煮干しをつぎ込んだと思われる黒いスープ、この日のカエシは醤油をやめて塩にしたとの事。
烏賊のアノ肝の様な強い旨味が口中にブワッと広がります。
そこから徐々に大羽いりこの上品な旨味と苦味が広がって鼻から抜けてくる〜〜
カイカン！
エビとか昆布は下支えで味の奥行きを演出している感じでしょうか。
こういう所で立体的で複雑な美味しさに感じるんですかね〜〜
麺はコチラのレギュラーのストレート細麺かな。
つけそばの時には長めに茹でてからシメ、昆布水につけて凄くシナヤカに感じましたが、チョイ固めに茹でられておりザクパツとまでいかなくとも煮干しスープによく合ってますね！
凄く懐の広い麺ですよ。
豚肩ロースのレアチャーはテッパンの美味しさ！
奥久慈卵の味玉もいつも通り素晴らしいです。
コチラの味玉は個人的にピカイチ ‼︎
多めのサクサク玉ねぎも一粒残らずスープごと飲み干してご馳走様。
これまでコチラで烏賊は殆ど扱ってなかったと思いますが、美味しくて驚きました。
一無庵と2 店舗、タイヘンだと思うんですが充実著しいですね。
なんでも自家製麺も検討中？
身体に負担をかけ過ぎない様に頑張って下さい。
ご馳走様でした。