【期間/数量限定】1100円+150円。ミニ揚げチキン100円も。2017.08.20(日)、11:00頃訪問。9人待ち。団体6人がいる。ツイてねぇ。前が2人連れだったため、8席目を先に譲ってもらった。ありがたい。
Web,店頭メニューにはお茶漬けセット+100円とあるが、実際は150円。
卓上には一味と黒胡椒、レモン水。
お茶漬けのご飯は炊きたてっぼく温かい。ロット4杯なので2巡目だが1巡目と合わせてすぐに配膳。
揚げチキンも麺茹で頃に。少し先に食べたが、やはり単品で食べるより、一緒に食べたいところ。

【スープ】アゴ煮干 焼アゴ(長崎県平戸) かつお節(鹿児島県枕崎) 北海道産昆布
動物系素材は不使用
【だし氷】スープと同じ出汁を瀬戸内の藻塩で味付け。
【タレ】うすくち醤油(兵庫県たつの市)　本みりん(兵庫県加古郡)
【麺】160g レギュラー麺よりも細い　【肉】ローストポーク ミニトマトのコンポート
【薬味】長ネギ 針生姜 ミョウガ しそ大葉 柚子皮
【香味油】ネギ・アゴ油　【その他】無化調 器はフランス製

器が思ったよりデカい。サラダボウルくらい。

アゴの出汁感が冷たいスープの中にしっかりと。
カツオっぽさは控えめ。旨みあり。あっさりながら味の抜けなし。
チャーの下に隠れている出汁氷は大きめが4つくらい。元のスープもちゃんと冷たいのですぐには溶けない。
女将さんが味の濃さを聴いてくれたので、少し濃いめにしてもらう。
本みりんで少し甘みのついた薄口醤油。旨い。塩気もベストバランスに。
デフォでは醤油感をさほど感じなかったのだが、少しタレを味見したのもあってか、ほんのりと醤油を感じるようになって旨みが増す。
出汁氷が溶けてもしょっぱくはならず。

細ほぼストレート麺。少しうねっていたかも。
低加水でしっかり水締めの硬め。小麦風味あり。
細い麺にあっさりスープがよく絡む。啜り心地もバッチリ。
冷やしは多加水麺が多いが、個人的には低加水の方が好き。
麺量はオフィシャル160gだが、もう少しありそうな気も。

白髪ネギはスープをしっかりと纏ってシャキシャキ食感とともに楽しい。
アクセントの針生姜、大葉はたまに感じる。ミョウガの風味が一番好み。
ミニトマトコンポートは、甘すぎず、トマトの甘みと酸味が旨い。

ローストポークは薄めに切ったとのことで1枚おまけ。
薄めといってもやや厚みがある。モモ肉使用とのことで硬めでずっしり。
前回食べたアゴ細つけ麺は話を聞いていると恐らく肩ロース。
モモの方が硬いが味があるとのことで、その通り。鶏味に、塩気もしっかり入っていてギュムギュムと噛むほどに味が出てくる。
ロースの方が好みだが、コレもあり。5枚でけっこう腹膨れる。2枚でよかったくらい。
お茶漬けに避難させていた柚皮は途中で。自分の好みで入れられるのはいい。

麺と肉を食べ終え、お茶漬けを。
海苔とアラレはバッチリ出汁に合う。ご飯よりは麺のほうが好みかな。
こちらもグワっと完食し、残ったスープも美味しく飲み干してご馳走様。

コチラも以前から気になっていた限定だったので、ようやくSHINの宿題麺を全部食べられた。
また気になるものが出たら来てみたいと思う。
女将さん、客にはすんごく丁寧なのだが、店員(息子？)には厳しい。