2017.8.18
こちら初めてですが、限定メニューを積極的に扱っているよう。
もう一つ「真鯛と羅臼昆布の塩そば800円」というのもあり、ジジがそれを食べた。

水出しという煮干しはとても優しい煮干し感、それがじんわりと美味い。
てか、醤油が熟成醤油なのかタレが美味いと思う。
量的に少ないのが不満かなと思う。

麺は唐木田製粉の夢絆を使っているよう。
細麺ストレート。良く冷えているスープに締まった細麺ってのはそれだけで暑い夏にはもってこい。
この麺が特に素晴らしいとは感じなかったけれど（ジジの麺は温かいスープに伸びが早かった）うれしいこと。

見かけがザックバランとしている。それでもそれを補う美味さはあると思う。
穂先メンマは繊細な仕上げなので、もうちょい見かけ整えた方がよいと思う。
レッドスプラウトは辛味なし、薬味ネギも・・てことで、冷やしに合う香辛料はなんなんだろうか。
オクラはこの醤油に馴染んでいた。

味玉の黄身はゼリー状。冷やしにはこれもいいですね。大玉です。
２種類のチャーシューは豚鶏。両方とも存在感があまりないです。
姿を消している感じ。

ジジが食べた真鯛の方はあっさり塩で、焼きを入れていないのだろうかというニュートラル味。
店主さんはパンクロック好きなのだろう、ちょっとにぎやかな音の店内。