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8/12(土) 14:00頃に訪問。スープは、烏賊とイカスミが前面に出たマニア向け。とはいえ大羽いりこの下支えがあるのでバランスは取れている。濃厚煮干し系にしては塩分が抑えてあるので飲みやすい。麺は中細ストレートで固めの茹で加減。カネジンではなさそう、小関企画のものか。低加水でパツっと歯切れよく絡み具合も良好。トッピングは、豚チャーシュー、刻み玉ねぎ、糸唐辛子。シンプルだが烏賊が強いのでこのくらいが丁度良い。肉増しの方は、相変わらず高水準の鶏チャー、豚チャーはいつもより熱が入り過ぎた感があった。秀逸だったのは鰯油の替え玉。単品でも十分すぎるほど美味い！鰯特有の臭みもなく風味も豊かで、この油をつかった汁なしメニューがあっても不思議ではない。
McMilan
McMilan
犯人はヤス
hokyo
maasai_13
スープは、烏賊とイカスミが前面に出たマニア向け。
とはいえ大羽いりこの下支えがあるのでバランスは取れている。
濃厚煮干し系にしては塩分が抑えてあるので飲みやすい。
麺は中細ストレートで固めの茹で加減。
カネジンではなさそう、小関企画のものか。
低加水でパツっと歯切れよく絡み具合も良好。
トッピングは、豚チャーシュー、刻み玉ねぎ、糸唐辛子。
シンプルだが烏賊が強いのでこのくらいが丁度良い。
肉増しの方は、相変わらず高水準の鶏チャー、
豚チャーはいつもより熱が入り過ぎた感があった。
秀逸だったのは鰯油の替え玉。
単品でも十分すぎるほど美味い！
鰯特有の臭みもなく風味も豊かで、
この油をつかった汁なしメニューがあっても不思議ではない。