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7/15(土) 13:30頃に訪問。前回逃した限定を選択。スープは、今年初物の伊吹いりこ特上大羽の上品な清湯。一口目で塩分高め？と思いきや、徐々に馴染んできて気づけばスープが先になくなりそうになる美味しさ。エグミ、苦み、臭みの無い、上品な味。麺は中細ストレート。食感的にカネジン食品のものと思われる。つるりとした食感がスープとの相性良し。具材は、炙りチャーシュー、味玉、刻み玉ねぎ、かいわれ。炙ったチャーシューは香ばしく、味玉は安定の半熟加減。煮干し系にかかせない名脇役の玉ねぎ。煮干し玉の方は、刻みチャーシューと刻み青ネギでシンプルに。トリュフ香るという名目だが、そこまでトリュフ感はない。薄味の塩ダレであっさりといただく。総じて煮干し系が苦手な人でも受け入れられる味。コストが高そうだが、こういう優しい味の一品は、通常メニューとして継続していただけると嬉しい。
McMilan
McMilan
犯人はヤス
hokyo
maasai_13
前回逃した限定を選択。
スープは、今年初物の伊吹いりこ特上大羽の上品な清湯。
一口目で塩分高め？と思いきや、徐々に馴染んできて
気づけばスープが先になくなりそうになる美味しさ。
エグミ、苦み、臭みの無い、上品な味。
麺は中細ストレート。
食感的にカネジン食品のものと思われる。
つるりとした食感がスープとの相性良し。
具材は、炙りチャーシュー、味玉、刻み玉ねぎ、かいわれ。
炙ったチャーシューは香ばしく、味玉は安定の半熟加減。
煮干し系にかかせない名脇役の玉ねぎ。
煮干し玉の方は、刻みチャーシューと刻み青ネギでシンプルに。
トリュフ香るという名目だが、そこまでトリュフ感はない。
薄味の塩ダレであっさりといただく。
総じて煮干し系が苦手な人でも受け入れられる味。
コストが高そうだが、こういう優しい味の一品は、
通常メニューとして継続していただけると嬉しい。