7月30日のランチ休憩は、約1年ぶりのこちらへ。

「麺者　服部」の名物メニューである
＜じゅーしー＞は2003年11月の初訪時に
つけ麺を食したきりでらーめんを未体験
でしたので、お目当てに行ってみました。
12時20分の到着で、先客4、後客5。

何が＜じゅーしー＞なのか今だに把握して
いないのが申し訳ないのですが、おそらく
香味油が違うのではないかと思われます。
デフォの＜らーめん＞よりオレンジ色っぽい
油が、丼の表面に横たわっています。

ただ、味覚には、そのオレンジ色の油は
特に主張はしてきません。
まずはスープからいってみると、初動は
鰹節がメインの魚系がよく伝わってきて、
食べ進むうちに豚骨ともみじかな？の
動物系が厚みを増していく感じ。

化調の直接投入は避けているお店なので、
ヘンな引っ掛かりのない、素朴な
豚骨魚介を楽しむことができます。
「渡なべ」ほど才気走っているわけではない
という点も、開店時から変わっていません（笑）。

加水低めのストレート細麺。
正統煮豚のバラ肉と、メンマ2本、海苔。
こちらはデフォで頼むとトッピングが
貧相なのが惜しまれるところかなあ。

しかしながら、いつ行ってもおひとりで
切り盛り、定休日も設けずに、もう14年も
コツコツと営業を続けているご主人には
敬意の念を抱かずにはいられません。

そういう様子がしっかりお客に伝わっている
からこそ、閑古鳥が鳴いている場面に
出くわすことがないのだと思います。

こちらは、値段の高いメニューほど満足度が
上がることは心得ていますからね。
懐に余裕のある方は、1050円の冷やしとか、
1150円の＜海老塩雲吞麺＞あたりを
狙ってみてはいかがでしょうか。