かれこれ4ヶ月ぶり。前回はJr.の牡蠣。最近は焼直しの限定が続いていたのでご無沙汰。
前日の土曜日に偵察したところ、開店50分前で10人の並びだったので、70分前に訪問。PP奪取。
定刻開店。首題のメニューをビールとともに。いつもなら味玉をいただくが、このメニューには合いそうもないのて自重。

店側のPOPは
「あさり出汁メインのビシソワーズ（ジャガイモの冷製ポタージュ）にビーツのサワーソースで彩りを加え、さらに色とりどりの具をちりばめた、ヴィジアル系の冷やしラーメンです。混ぜると全面ピンクになりますよ。

15分ほどで配膳。事前にWEBで写真を見ているが、それを超えて鮮やか。「ピンクになるまで混ぜてお召し上がり下さい」とのこと。イヤです。混ぜません。

スープ：あさり風味のビシソワーズ。生クリームにネギアブラ。塩分は塩。これにビーツにレモン果汁とのこと。黒胡椒が効いている。
具：ローストチキン・サイの目状〜みじん切りのズッキーニ・赤パプリカ・コーン・あさり・フライドガーリック・パセリ。
麺：レギュラーの中太麺ウエーブ。

感想：流石にこの手のメニュー、ここの店主は強い。ビシソワーズのマッタリ感。ありがちなザラザラ感は皆無。これにビーツ。サワーソースとあるが、酸味よりも甘みが際だつ。
スープだけが浮いてしまうことなく、麺に絡んでドンドン食べさせてくれる。
混ぜない自分、粘度が高いので麺の動きとともに自然に混ざってピンク色に。おぉ、以前西荻の店でエヴァ初号機をモチーフにしたラーメン（当然スープは紫）を思い出す。
具は香りと食感中心。スープによく合うけど、コーンはちょいと安っぽい。

悩んだのは残ったスープ。浅い皿状のスープ皿なのでレンゲではきれいにすくえない。ここはラーメン屋。皿に口をつけて完飲。おかげで口の周りはクワンクワン。

美味しかった。でも何かしらワンポイントの味が欲しいな。

ごちそうさま。