2017.7.25
雨の中、昼時にジジババと来たら行列だ。
傘さして並ぶが、名前を書いて順番待ちとなるシステム。
行列に並んで記入忘れないようにしてください。
裏の入り口からどうぞってことで、裏の玄関口から入るとお盆の仏壇飾りとご先祖御遺影が飾られていてちょっとビビる。
喜多方の某お店は更に昔のご先祖様の御遺影が相当数飾られていたから、そこよりビビリ度は低め。

店員さんはおばちゃんばかりで何人いるのかわからない。
その内中華そばを３つ持ってきてくれた。

スープ鶏基本だろうが豚コクのような層もあり、特に鶏のキラキラとした油浮きが初めてレンゲをスープに突き刺して掬いあげた時の旨味がいいです。
醤油は熟成ものでもないようだけれどスッキリしつつも醤油ダレの厚みも味わえる。軽過ぎずというところ。
これがなかなか美味いものでして。

麺は中麺ストレートで最初は締まりがいいけどだんだん緩くなる。
これはズバズバと早食いするようなのだろう。

チャーシューは様々な大きさの肩ロース。味と食感はどうだったか覚えてないけど、ほうれん草のグタリは印象的。
これはもっと〆てシャッキリさせて欲しいところ。
スープにすぐに溶けてしまう。
メンマの大きさは個性的で、かなり短い。味付けもスープに影響を与えない味薄目の醤油。