コウスケ（雑種；18歳）
帰りに１杯
虎壱
たく☆
Rasty
コメント
こんばんは～
以前あった煮干しラーメンは食べたことあるのですがあっさりはまだ未食です…
あっさりも美味しそうですね！
こちらは鶏ガラ、煮干しともにレベルが高いのでいつもどれを食べようか迷ってしまいます(^^;
ハチワレ（プニキ） | 2017年7月30日 23:40こんばんは
じっくりと味わえるんですね
イワシ節とはかなり良さげですね！
味玉も甘い黄身がトロケて美味しいそう
キング | 2017年7月30日 23:51こんばんは
コッコも全然行けてません。
煮干しも美味しそうですね。
鶏ガラの清湯に煮干しを合わせた感じでしょうか。
染みそうですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年7月31日 00:54おはようございます〜
こちら コウスケさん御用達のお店ですよね！
北坂戸近辺は多少 土地勘があるので是非とも行ってみたいです〜‼︎
レッズ9 | 2017年7月31日 06:53コチラはご無沙汰しちゃってます
コウスケさんがここの冷やしをレビュしてくれたら、行くんですけどね～～(笑)
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年7月31日 10:04味玉がポコっと乗っているのが生まれたばかりの卵のようでかわいい。
煮干しメニューは以前行った時もありましたが、「あっさり」とかで差別化しているのでしょうか。
たつみ喜心出身とは知らなかったです。
mona2 | 2017年7月31日 11:23こんにちは
イワシの節のスープですか。食べたことないかも。
煮干しと違った味わいなんでしょうね。
これは涼しくなったら行ってみたいですね。
mocopapa | 2017年7月31日 12:43こんばんわ～
コレは自分が食べた煮干しとは、また違うやつなんですね～♪
コウスケさんのレビュのお陰でいつも気になっているんですが行けてませんｗ
バスの運転手 | 2017年7月31日 22:44こんばんは！
あっさりコッコ頂きに上がります！m(_ _)m
クセの無い味わいにザクザク玉葱が気になります‼️
いわし冷やしそばはまだ健在ですか❓
まるまるさん。
コウスケさん冷やしレビュー既にしてますよ〜。笑
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年7月31日 23:04こんばんわー！
もなさん同様たつみ喜心さん出身に驚きです、良く行ってたお店だったのでｗ
ほんとエスプレッソのような泡立ちが見受けられますね。
コッコちゃんの産んだ味玉の艶やかさに目を奪われました(￣▽￣)
塩対応 | 2017年8月1日 00:41こんにちは〜。
こちらの煮干しも良さげですよね〜(*^｡^*)♪
タイミングが合わず中々行けてませんが..
近々訪問して来まーす。
よっしーＲ | 2017年8月1日 11:10こんばんは！
店主さん、アソコの出身なんすか？
鰯節は以前強烈な臭いのお店でギブしたことがありますが、エスプレッソ的なら味わってみたいかも(*^^*)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2017年8月2日 21:04プニキさん、コメントありがとうございます。
脂分・塩分が控えめな分、魚介そのものの旨みが感じられたような気がします。
アッサリ煮干しもおススメですよ(^^)/
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年8月4日 22:36キングさん、コメントありがとうございます。
イワシにも節があるなんて知りませんでした。
サバ節とかカツオ節とか大きい魚のイメージがありますもんね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年8月4日 22:40あらチャンさん、コメントありがとうございます。
きっと下地の鶏清湯がしっかりしているから『アッサリ』の煮干しでも旨いんでしょうね。
そろそろ基本の鶏そばも復習しないとなぁ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年8月4日 22:44レッズ9さん、コメントありがとうございます。
北坂戸は某うどん店も出来て今熱いですよ(^^;
近くの地鶏料理屋さんもおススメです。
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年8月4日 22:47まるまるさん、コメントありがとうございます。
冷やしはまだ提供してませんでした。
そろそろじゃないかなぁ？
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年8月4日 22:48mona2さん、コメントありがとうございます。
煮干しメニューは限定なのでコレ一種の提供でした。
去年の『さんま煮干し』も食べたかったなぁ・・・。
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年8月4日 22:51mocopapaさん、コメントありがとうございます。
煮干しの甘辛煮っぽい独特の煮干感でした。
あっさりながらもコクはしっかりでした♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年8月4日 22:57バスの運転手さん、コメントありがとうございます。
コチラの煮干しもいろいろバリエーションがありましたが、こちらもなかなかでしたよ。
是非バスさんの感想もお聞ききしたいです(^^)/
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年8月4日 23:00いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます。
そういえば6月に『イワシのもりそば』で冷やしはやってましたね(^^;
去年は8月にも冷やしの限定があったので今夏にもう一品やるんじゃないかなぁ？
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年8月4日 23:08塩対応さん、コメントありがとうございます。
たつみ喜心狭山店でも曜日ごとにいろいろな煮干しを提供してましたし、
煮干しの扱いはお手の物なんでしょうね(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年8月4日 23:13よっしーRさん、コメントありがとうございます。
煮干しは限定なのでお早めに。
そろそろ夏の冷やしに切り替わっちゃうかも？
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年8月4日 23:15ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます。
嫌な青臭さは全く感じませんでした。
きっと丁寧に下処理しているんでしょうね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年8月4日 23:19
屋号通り鶏ガラ自慢のお店ですが、煮干の名店・たつみ喜心狭山店出身の店主さんだけあって煮干系もまた侮れないんですよね(^^)
表題をポチッとして程なくして着丼、頂きま～す♪
まずはスープをひと啜り。
『あっさり』と銘打つ通り塩気・苦みは抑え目ながら、なかなかカグワシイ魚介の風味。
券売機のPOPによるとイワシは『煮干』でなく『節』を使っているそうでソレも関係しているのかな？ちょいと『イワシ節』とやらをググッてみれば、イワシをカツオ節みたいに燻して作り、かなりクセのある香りがするそうなんですが、このスープは嫌な魚臭さは微塵も感じません。
とろろ昆布のようなお出汁とコクのある醤油との相性も抜群で、あっさりながらも薫り高いエスプレッソ的な？煮干スープです。
麺はモチプリなストレート細麺。もち肌で良くスープを吸い付けます。
具材は豚チューシュー、メンマ、海苔、イワシの削り節、刻み生玉ねぎ、追加した味玉。
チャーシューは二枚。しっとり柔らかな半レア状で豚肉ながら牛タンみたいに感じちゃいました。
メンマは太口ですがさっくり柔らか。
イワシの削り節は魚粉とはひと味違った芳ばしさ。いいお出汁も取れそうですが、白いご飯に乗っけて玉子を落として玉子かけご飯にしても美味しそう(^^)
粗刻みの生玉ねぎのザクザク食感と爽やかな辛さは煮干スープには欠かせない薬味ですね。
コチラのトレードマークのコッコちゃんの産んだ味玉はまる一個での提供。甘い黄身がトロけます。
『あっさり』な口当たりではありますが、啜れば啜るほどに味わいに深みを感じる『じっくり』型の煮干風味でした。
ご馳走様でした！！