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滑らかでコクのある豚骨スープ。ひと口で丁寧に時間を掛けて仕込まれている事が伺える。程良いあっさり感もあるが、鶏がらも使っているのだろうか。厚みのある白湯スープゆえ、舌先で転がすように楽しむと長く余韻を楽しめる。そんな力のあるスープを従えるのは、小麦の濃度が大変高く感じられる平打ちの太麺だ。喉越しが良く、粘り腰のある歯応え。しなやかなフォルム。細もやしは食材本来の食感が活かされた仕上がりだが、何故か一体感が醸成されていないような気がしてならない。スープに独特の品があるためだろうか。押し相撲は麺の圧勝に陥るため、スパイスを入れる事を前提に設計されたスープなのかも知れない。盛り付けの綺麗さや柔らかな豚含め具の出来も盤石。次回訪問時は、店内の暑さに負けず看板のスパ辛ラーメンの注文が正解か。
確かに、ぼやけた印象でした。 パクチーお嫌いでなければ 辛い＋パクチーはマッチしてますよ。
やはり、そうですか。 辛いの食べに行ったつもりが、余りのサウナぶりにヘタレてしまいましたぜ...。 もう少し涼しくなったら、再訪します。
Dr.KOTO
82点
83点
92点
85点
93点
井之頭イチロー
pvs aka duff
ぽんたくん
60点
75点
80点
80点
75点
厚みのある白湯スープゆえ、舌先で転がすように楽しむと長く余韻を楽しめる。そんな力のあるスープを従えるのは、小麦の濃度が大変高く感じられる平打ちの太麺だ。喉越しが良く、粘り腰のある歯応え。しなやかなフォルム。
細もやしは食材本来の食感が活かされた仕上がりだが、何故か一体感が醸成されていないような気がしてならない。スープに独特の品があるためだろうか。
押し相撲は麺の圧勝に陥るため、スパイスを入れる事を前提に設計されたスープなのかも知れない。盛り付けの綺麗さや柔らかな豚含め具の出来も盤石。次回訪問時は、店内の暑さに負けず看板のスパ辛ラーメンの注文が正解か。