Item: 拉麺 大公 南太田本店
Rating: 90
Author: しんのすけ

90点

前回売り切れで食べることが出来なかっなのですが、再チャレンジにて冷やし味噌を(σ´∀`)σｹﾞｯﾂ

器から麺もスープもキンキンに冷えています。
味噌のスープは少し粘度があり、トロりとしています。
辣油のようなものが見えますが、辛さは感じず寧ろやや甘めです。
いつもの麺は冷たく〆られて歯応え良く、冷たいスープに良く絡みます。
具材は、レアチャーシューに、モヤシはピリ辛の味付け。
ネギもたっぷりで清涼感あります。
焦がしネギと生姜を溶かしながら味変すると、また美味しいです。

確かに大公さんの味噌なのですが、全く違うアプローチによって、別物に生まれ変わったような冷やし。
暑い季節にピッタリで本当に美味しかったです。

葉山さん、今日もご馳走さまでした。Ψ( 'ч'♡ )