7/9（日）11：30　開店時20名強の待ち　

きれいに澄んだルックス。香味油は多めでややオイリー。それによるまったりした口当たりのスープ。大崎さんのレビューによると出汁は豚ベースで、塩だれに豚白湯に貝も含む魚介を使っているそうで、微かに貝の風味は感じ取れるが、魚介は香る程度。動物系メインの割合シンプルな組み立てで、難を言えば少し単調。また、塩気は序盤は気にならないが、後半やや塩角が目立ち完飲は控えた。

棣鄂の細ストレートは、小麦の風味を生かしたもので、程よい噛みごたえを楽しめる。

具は、刻み青葱少量。穂先メンマ2本。淡白な味付けでサクサクした食感。中厚のレアチャーシューが2枚。脂身のついた部位で、しっとりとしておいしかった。縁についた粗挽き胡椒が良いアクセントになっていた。

丁寧なつくりと接客は今川時代と変わらず。ただ正直今川時代のアニマルオフな白醤油の方が好み。機会があれば次回は醤油を試してみたい。ちなみに退店時も店内・店外合わせて20名強の待ちで早くも人気のようだ。