４門
たいはくさん
甚平
井之頭イチロー
コメント
ぬおー！馬賊さん
しかも浅草店っての渋いっすねー＾＾
こちらは担担のイメージ根強いですが冷やしもいいかも！
そーいや手打ち麺の冷やし中華って過去に食べたことないかもしれませんよ私
話変わりますが、前回の弁慶さんの味噌・・・・・
希薄な感じがしてましたが やはり作り手さんが違うのですね 納得です（悲
はぐれメタボ | 2017年7月5日 18:11おー！ザ．冷し中華ですね〜
美味そうです。
私、自分でも作って食べるんですけど
このビジュアルが大好きなんです^ ^
なべ | 2017年7月5日 18:40こんばんは〜！
おお〜！900円にしてこの具材の乏しさ。
それでいて90超え‼️ホントに4門さんの求める昭和
な冷やし中華なんですね！気になります‼️
まだまだオコチャマなワタクシですが、シンプルイズ
ベストと言う事は理解しています‼️
行った時は真似て餃子と堪能しますね‼️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年7月5日 22:40具材の件、失礼だったら申し訳ありません。
コレで充分と言う事を上手く表現出来てませんでした！
m(_ _)mm(_ _)m
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年7月5日 22:41はぐれメタボさん、こんばんは！
日暮里『馬賊』が有名ですが、こっちが本店なんですよね～！
自分は此方の「担々麺」は低評価なんですが、やっぱり此方は「冷やし」ですね。
冷水で〆た此方の麺は、あのドタンバタン煩い雑音が一気にチャラになる程旨いッス！
この夏、是非とも日暮里か浅草で「冷やし中華」食べてみて下さいよ。。。＾＾；
『弁慶』せっかくの訪問なのに残念でしたね…。
自分も日本人シェフが居ない時はもう絶対に入店しない事に決めております！＾＾
４門 | 2017年7月5日 23:23なべさん、こんばんは！
此方の「冷やし」はどれも高いのですけど、
この麺の凄さを味わってしまうと納得してしまいますね～！
キンキンに冷えた麺こそ此方の手延べ加減が伝わるってもんです…＾＾；
胡瓜・ハム・金糸玉子にカラシ…、旨いですよね。日本の夏です。。。
４門 | 2017年7月5日 23:26いっちゃんパパさん、こんばんは！
いやいや、何も失礼なんてことはありませんよ。お気遣いなく…。＾＾；
此方はメニューが全体的にお高いんです。やはり手延べ打ちする従業員の
人件費が値段に乗っかっているんでしょう。店内もうるさいですしね。。。
でもその甲斐あって、冷えた麺は最強の食感と旨さです！是非今度挑戦下さい。
この商品の上の200円高い「五目冷やし」は、イカ・海老・クラゲが追加です。
自分はそんなの要らないのでコレで十分でした。餃子も此方は有名なので是非！
４門 | 2017年7月5日 23:32おばんです。
日暮里は訪問した事がありますが、
コチラが本店とさえ知りませんでした。
お恥ずかしい...
さて、90点越えの高評価に驚きました。
日暮里では汁そばのみの経験なので、
認識を改めましたよ。
おゆ | 2017年7月6日 00:03おゆさん、こんばんは！
自分も此方の普通のラーメンや担々麺等には低い評価なんですけど、
こと餃子や冷やし麺にした時の手延べ麺の真髄が旨すぎて今日は衝撃でした！＾＾；
この麺の存在感は温麺では殆ど出てないですね。冷麺の時は本当に有名製麺所も適いませんよ。
高い値段ですがまた直ぐにでも再訪したいと思っております。。。
４門 | 2017年7月6日 04:31おはようございます
ＴＨＥ冷やし中華そばですね。冷やしになると麺がそんなに
違うんですね。これはＢＭしていかないと！
mocopapa | 2017年7月6日 06:58mocopapaさん、こんばんは！
もしmocopapaさんが麺党でしたら、
此方の「冷やし」での麺は都内でも屈指のレベルだと思います！
是非一度は試して頂きたいと思いますね。。。
自分も暫く振りに感動したので、直ぐ又再訪したいと狙ってます。＾＾；
４門 | 2017年7月8日 02:00
久しぶりに「冷やし中華」らしい「冷やし中華」を
求めて此方を思い出した。もう何年振りの対麺だろう。
毎年夏の限定冷やし中華。此方は全部で４種類ある！
でも、デフォルトの品以外はすべて千円超えなので、
一番安いデフォにして餃子を付けた。それでも1400円。
相変わらず店内はドタンバタンと手延べ麺の打ち込みで
スゲ～うるさい！しかし、そのうるささが結局は自分へ
麺の食感として帰って来るのだから仕方あるまい。。。スマホをいじりながら暫し待つ…！
デフォの「冷やし中華」。
ハム・胡瓜・金糸玉子・紅生姜・生ワカメのトッピング。少し寂しいがコレで十分である！
それ以上の高い「冷やし中華」には他に海鮮類とかトッピングが豪華になるパターンだ…。
一瞬、味噌スープと見紛う茶色い冷やしスープ。おそらくはマヨネーズが乳化して入ったもので、
甘酸っぱいオーソドックスな「冷やし中華」の醤油ダレである。黄色いカラシが凄く合う昭和の味！
徐々にカラシを溶かしながら頂く…。いやぁ～凄く美味いゾ～！コレが喰いたかった味である。。。
そして、あのうるさかった成れの果ての太手延べ麺！！ キンキンに冷えて、その冷たさが前歯を
通じて額辺りのまで響く…。半端無いアルデンテの食感。やはり此方の麺は「冷やし」にこそ力を
発揮するのである。メチャクチャ旨い！！ この食感と旨さは、名立たる製麺所の麺も適うまいな。
麺好きな自分も、このような麺だけで人の心を鷲掴みする圧巻のクォリティは久しぶりに味わった！
以前訪問した時は、中国人が麺を打ち、温麺だったので麺が白くなり食感も落ち、増してスープの
味がイマイチだったので「あ～、馬賊も随分味が落ちたなぁ～！」という印象に落ち着いていた。
だが、此方はやっぱりこの「冷やし麺」での艶やかな黄色い太麺が一番魅力的に光るのである！
初めて『馬賊』体験した20余年前のことを久々に思い出した。。。
そして、一緒に頼んだ「餃子」も最強だった！ 同じ手延べ麺の皮が秀逸の食感である。
この夏は、しばらく此方での「冷え麺」の虜になりそうである。。。
ご馳走様！