15:20過ぎに訪問。先客2名後客4-5名。店内は適度なスペースを有しており、厨房を囲むカウンター席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

基本となる本メニューを選択。好みは全て「普通」で伝えた。暫く待って配膳。
 
スープは家系らしく乳化が進んでおり、醤油の色目も割としっかりと感じられる。表層の鶏油は標準的な量。
飲んでみると、豚骨と鶏油のコク、旨みが濃厚に感じられる。ガツンと来るようなインパクトこそ無いが、余計なクドさ、重さは感じさせない円やかにしてナチュラルな出汁感が素晴らしい。多くの人に受け入れられそうだ。
カエシの立ち方は適度に力強く、醤油感も豊かで味わい深い。過度のトガりは抑えられているが、何ら不足の無いキレとヒキを生み出しており文句無し。全体として、実にバランス良好な味わいに纏め上げられていると思う。
途中から、卓上のおろしニンニクとおろし生姜を投入しながら食べ進め、最後は酢を多めに投入して飲んだが、最後まで全く飽きが来る事は無かった。
 
麺は、ほぼストレートの中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が強く打ち出されており、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る良質の麺だ。勿論、家系スープとの相性も申し分無し。
量は150gとの事。家系標準というところで、自分には程好い満腹度だった。
 
具として、チャーシューは、しっかりとした厚みを有する大判のロース肉が1枚。適度に脂身が入っており、キッチリと柔らかく煮込まれている。肉自体の旨み十分で、控えめな味付けもマッチしており非常に美味。
ホウレン草は適量乗る。過度にクタらされておらず、風味と食感をしっかりと楽しめる。
他に、大判の海苔3枚、少量の刻み葱。
 
バランス良く作り上げられた本格派の家系ラーメンを大いに堪能する事が出来た。今後の発展を願いたい新店だ。