ここ数年、美味しかった冷やし中華は、１位は八丁堀・七彩、続いて王子・えんや。えんやの進化形の山雄亭が２８日から冷やし中華をスタートさせたというので、早々に足を向ける。まず値段。デフォ１０００円なので、限定は１２００円かと警戒したが、何と１０００円という「普通」値付け。ここは、少しホッとした。

　味も驚くほど普通。「冷やし中華を食べたい」という人の期待通り。普通をブラッシュアップした感じだ。スープは醬油と酸味。酸味が、ちょっと強いタイプだが、バランスが良い。それと、よくある甘さは皆無で、キリリとした味わい。細麺は平打ち。普通の麺が啜るのなら、これは食べる感じで存在感がある。ただ、はしでは、ちょっと取りにくい。

　具はワカメ、鶏チャーシュー、タケコノ、海老、卵焼き、キュウリ、紅ショウガ。麺の上にトッピングが広がると、なかなか高級感がある。この味、この風貌で１０００円は安い。冷やし中華というと、そのへんのラーメン屋さんでも平気で８００円は取られる。そう考えると、山雄亭で初めて、お得感を感じた。

　それと、最近登場した炊き込みご飯は、さらにＣＰがいい。ラーメンスープで炊くという一杯。平日日替わりで、この日は醬油ラーメンのスープ。少しご飯が固いが、味は意外に端麗で、ラーメンスープのコクもある。ブロックチャーシューも３個入っていて、これも旨い。ランチ１００円だが、体感では２００円くらいの逸品。炊き込みご飯は、お昼の山雄亭で是非ものといえる。