ピップ
McMilan
犯人はヤス
hokyo
maasai_13
コメント
どもです。
ラーメン屋さんは日々精進ですね！
店主が納得いかないのに、素晴らしい
仕上がり。
さらに、良くなりそうで楽しみですね！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年6月30日 13:04こんにちは。
こためシンプルなつけ麺だからこそ素材の味わいをじっくり感じ取れそうです。
取手って家路への帰り道から少し外れていませんか?。
glucose | 2017年6月30日 15:29こんにちは
鴨に軍鶏の絶品つけ汁だったようですね。
確かに鴨ガラは出汁が出にくいって複数の店主さんから聞きました。
日の丸さんじもあれだけぶち込んでいますからね。
こういう限定は嬉しいですね。
店主さんの心意気が伝わりますね。
mocopapa | 2017年6月30日 16:32こんばんは。
取手市にようこそ！
美しい一杯ですね。
あらけん | 2017年6月30日 20:05続いてどうも～
昆布水に浸かった綺麗に盛られた麺が平打ちなのかなぁ？
と、思ったら細麺なんですね～！
自分も、あるお店の店主さんから鴨ガラは出汁が出にくいって聞いた事あります。
コレっ、冷たい汁だったらどうでしょうね～？
バスの運転手 | 2017年6月30日 21:18今日は遠方からお疲れ様でした！
鴨を丸でガンガンに投入？？？
それは話題になるでしょうね。
タベタヒ〜〜
NORTH | 2017年6月30日 23:28こんばんは～
今日は有難うございました✨
原価度外視の一杯だったようでゲット出来て裏山です♪
今度、新しい手品を見せてくださいね(^o^)
銀あんどプー | 2017年7月1日 00:22ピップさん，どうもです。
丸鴨ガンガンですと，
それは美味いでしょう。
うーん，食べてみたかった。
RAMENOID | 2017年7月1日 05:28毎度です～
昨晩はどもでした^^
会社帰り？凄い帰り方しますね(笑)
これは他店との比較のためにも食べてみたかった。。。
としくん | 2017年7月1日 06:01コレ美味しかったですね〜〜
昨日から鴨のパイタンを仕込んで今日提供予定とか、守谷では何やら高価なトマトを使ってパスタみたいのをヤルとか、、
最近充実してますね。
かくみや | 2017年7月1日 07:51こんにちは。
鴨の丸鶏を使っているんですね！採算度外視とのことで頻繁には提供できないかもですが、鴨の出汁が凄そうな一杯は一度食べてみたいです。
poti | 2017年7月1日 10:11おはようございます！
麺顔が輝いてますね(*^^*)
採算度外視で鴨ガラではなく丸鶏をガンガン投入とは…。
850円も安く思えますし、昆布との相性も良さそうですねー。
>割りスープ完飲は中々ない
同意です、町田のお店で同じことを思いました(笑)
塩対応 | 2017年7月2日 09:22
この日、Twitterの呟きで評判が良かったので、突撃。
限定メニューの看板を発見して安堵。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12288239963-13971760734.html
券売機で限定１ボタンをポチリ。
夜営業は始まったばかりですが、
こちらの杯数は残りわずかとか..ｱﾌﾞﾈ～
食べているときに売り切れてましたよ。
店内は男性店主さん、女性店員さんの体制。
お一人での営業は脱却できたのかな..
お冷を継ごうと思ったら、メッチャ重かったw。ｱﾎ
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12288239963-13971760746.html
看板によると出汁は、奥久慈軍鶏と鴨のガラ、
丸鶏で作ったスープとか。
「鴨（ガラ）は、出汁が出ないんですよね～（困った..）」
との発言は、食べた時に驚かせる布石でした。
少しして着ラー。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12288239963-13971760752.html
昆布水に浸かり、綺麗に畳まれた麺が印象的。
それ以上に、醤油と鴨らの芳醇な香りが印象的です。
それでは麺から。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12288239963-13971760754.html
麺は多加水の細ストレート麺。
カゴメ昆布ぽいトロミがあり、
ズズッと吸い込まれ、自然な歯切れも良さ。
冷たい麺にありがちな、コシが強すぎることは無く。
麺の味わいは上等。
この時点では塩気は無く、物足りなくも感じますが、
逆に早くつけ汁に浸したくなります。
次につけ汁をチビリ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12288239963-13971760758.html
鴨油メインの滋味なコクに醤油の強めな塩気と旨味、
鴨感もバッチリで奥久慈軍鶏がキレを演出かと。
あれれ～、鴨が弱くて．．なんて嘘じゃんw。
聞くと、鴨感に納得が行かずに原価無視で、
鴨の丸鶏をガンガン投入し、
出来たスープには鴨感万歳三唱とか。
このメニューは既にレポがありますが、
その時とは別物でしょうね。
これはTwitterでも話題になる訳だ..
少々、醤油タレの尖りが気になりましたが..
でも、旨味の強い醤油タレにより、
惹きが強くなってる気もしますが．．
そして、麺をつけ汁に浸して。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12288239963-13971760761.html
粘度のある昆布のトロミでズズッと啜り、
醤油タレの旨味、昆布の旨味、
鴨らの旨味が複層的に迫ってきます。
昆布水が想像以上の働き！
これは旨い！
具は別皿にチャーシュー2種、型崩れ味玉（ｻｰﾋﾞｽ）、
柚子ペースト、白ネギ、カイワレです。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12288239963-13971760765.html
鶏ムネチャーシューは、モモのような大きさと厚み。
シットリとして鶏の筋肉質を感じられるかのよう。
豚レアチャーシューもシットリと柔らかで肉厚。
釜焼きのように、スモーキーにも感じられるフレーバーで旨し。
聞くと、釜焼きではなく低温調理のようですが、良く言われるとのこと。
豚由来のフレーバーとの見解で驚きです。
そして、柚子ペーストがいいんですよ。
サッパリとして食が進みますね～。
惜しむらくは、麺量が２００ｇでもっと食べたくなることでしょうか。
味玉は型崩れのサービス品。
見てくれは少しだけ悪いけど、濃厚な黄身の味わいは旨し。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12288239963-13971760771.html
薬味的な多目なネギはスープにインすると麺によく絡みます。
あっという間に完食して、スープ割りをお願い。
再度、つけ汁を温めなおし、魚介スープが投入されてリターン。
節の効いた割スープで美味しいです。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12288239963-13971760775.html
思わず、完飲。
割スープを完飲までするのは、なかなか無いです。
鴨の旨味もタップリな一杯でした。
そもそも鴨は出汁が出にくい印象。
今回は採算度外視的な一杯でしたが、
そのうち扱いにも慣れてくるんでしょうね。
カエシの尖りが少し気になったのと、
麺量の少なさがアレですが、お志＋１でこの評価。
とにかくこれは絶品な一杯。
支店の冷やしとの連食予定でしたが、
程好い満腹感と余韻に浸りたくて、回避。
採算は度外視して、また提供して欲しいかとw。
ご馳走様でした。