大雨の中、たまたま蔵前に居たので此方を思い出す。
こういう日こそ行列無く入れるだろうコンディション。

丁度、今やっている限定冷やしの「青海苔」も
食べたかったので、こりゃ幸いと雨の中足を伸ばす！

案の定、行列無くすんなり入店出来たものの、
お目当ての「限定」はやっていなかった。。。

店頭かＨＰで告知しとけよ！と瞬間イラっと来たが、
他店へ移動する前に、リニューアルした「塩そば」を頂く。

此方の大将は現在病み上がりで店内には居ない。お弟子さん達３人が頑張っていた。。。

『饗 くろ㐂』の「塩そば」を頂くのは６年振りである。アレとは随分変わったビジュアルである！
かなり洋風に寄せて来た感じの見た目だが、食べてみると確りと「和」の技とセンスが活きていた。
本当に此方のラーメン作品を鑑賞していると、食材を楽しんで使っている様が見えて素晴らしい…。

先ず、シャキッと喉越しの細麺か、もっちり食感の太麺(平打ち)が選べる。自分は迷わず細麺で！
圧倒的旨さのオリーブ実をくるんだ鶏叉焼、その後ろに旨辛味ソースが付いた低温ピンク豚叉焼。
旨さの余韻が長い干しトマト。一仕事が施された薄切り筍等、全ての食材に丁寧な仕込みが。。。

まるで、各ネタごとに江戸前の仕事が施された魚が集まった「ちらし寿司」のようである！
いや、これはスープ＆麺に溶け込むことも配慮されているので、それ以上の素晴らしさと言えるか。

無化調の出汁の旨味は、自分のような濃い味好きの貧乏舌にも不満感を与えない十分な塩味。
エシャロットや青菜類に至るまで、本当に食べる者を飽きさせない其々の旨さをフューチャーしてる。
もうずっと食べていられる「無限ラーメン」と言える。。。

青海苔の冷やし麺を食べられなかったのは凄く残念だったが、このリニューアル塩そばも、
きっと直ぐに大評判となり又々大行列を生み食べられなくなるだろう。その前に喰えてラッキーだ！

とにかく、塩ラーメンの進化度合がエグい！　流石は『饗 くろ㐂』である。
大雨の日、チャリで訪問したので帰宅したら衣服は超びしょ濡れ。でも行った甲斐ある「塩」だった。

ご馳走様！