6/19（月）18：45　前2後0　

ある程度麺とタレが和えられた状態で配膳されるが、混ぜて食べてとのアドバイスに沿って、しっかり混ぜて食べる。ゴマの風味がとにかく濃厚で、ズンと響くような芯の通った旨みが広がる。最近食べた汁なし担々麺は、ゴマの風味は抑え、香辛料を複雑に効かせたものが多かったので、なかなか新鮮。

甘みはなく、辛み・痺れは軽め。この濃厚なゴマ風味には、刺すような強い辛みが映えそうだと思い、普段初めて食べるメニューの場合デフォルトで最後まで食べるのだが、珍しく卓上のアイテムからマーラー粉という唐辛子＋山椒を小さじ4杯ほど加えてみたが、余り辛味・痺れが強くならなかった。

カネジン食品の太平打ち麺は、汁なしには鉄板の適度なもっちりさと腰のあるタイプで、濃い味に負けない存在感がある。

具は、たっぷりの水菜。ボリュームがあるので、ゴマ風味に埋もれることなくシャキシャキした風味を楽しめた。大き目の挽肉もほどほどの分量あり、食べごたえがあった。

もう少し辛みが強くても良かったが、タレの重層的な旨みは十分癖になる。連食の2杯目でもおいしく完食。次回は汁ありを試してみたい。