【スープ】濃厚な鶏白湯ベース。トロリと高粘度なスープは、謳い文句通りに鶏の旨味が凝縮されている。旨さがダイレクトに伝わってきて、余計なものを入れず本当に鶏だけでこのトロミが出ていると思われる。カエシは縁の下の力持ちで、鶏の邪魔をせず、でも全体をボヤけないよう引き締めている絶妙な塩梅。スープ割がまた素晴らしく、魚介の風味をたっぷり漂わせてくる。特筆すべきは海老と思しき香ばしさが出ている点で、それまでのとろーり濃厚な旨さとまた違う絶妙なスープに見事変貌する。
【麺】中太ストレート。つるつるの食感で、コシはあるが弾力はさほど強くなく、存在感は控えめ。スープの絡みもそこまで良くはないが、絡みすぎてもこのスープは重いかもしれないので敢えての選択か。
【具】チャーシューは鶏と豚の二種。鶏はしっとり柔らかで臭みもなく美味。豚は低温調理でローストポーク風の仕上がり。柔らかで旨味が詰まっててこれまた美味。メンマは極太。食感はそこまでゴリゴリではないが味付けしっかりめで存在感ある。味玉は黄身の味が濃く、これまたなかなか。

本店は今や有名店。食べたのはもうずいぶん前のことで具体的に味は思い出せないが、この支店は単独で評価しても十分美味い。