Item: ちゃあしゅう屋 あづみ野店
Rating: 80
Author: 隊長の雑魚さん

80点

ホームセンターにお使いがてらラーメン。何にするか(-.-)。ちゃあしゅうと店名にあるぐらいだから、大きめチャーシューの豚骨にしてみた。分厚く大きなチャーシューが鎮座。豚骨の匂いもなく、炒めた芳ばしさの匂いがする。スープは豚骨のようだがあっさりで、野菜のスープの味がする、塩味かなー、エッジのある塩加減。旨みは薄い。炒められたもやし、白菜、ニラがスープの中から出現。味付けは薄くスープの味でいただく。メンマはメンマ独特の匂いがあるタイプで、味は濃い目。味玉の半切れは丁度良い味の染み具合。麺は中細麺の縮れ麺、黄色がかった麺で、茹で加減は若干柔らか目、これは急がないと伸びタイプだ、ん、スープに変化が(((・・;) 、チャーシューから溶け出したラードがなんとも言えない旨みをプラスし始めた。そのチャーシューは脂身がトロトロで、肉の旨味が溢れ出す。旨い。表面に染み込んだ味付けも丁度良い。チャーシューに満足美味しくいただきました。