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84点
3枚チャーシュー味噌担々麺　１０４０円[ラーメン/担々麺]
拉麺 大公 南太田本店（神奈川県横浜市南区）うが

「3枚チャーシュー味噌担々麺　１０４０円」@拉麺 大公 南太田本店の写真こちらの担々麺を頂きます。

日替わりメニューも多く放つようになったこちら。
このメニューも準レギュラーみたいな位置づけで
提供がある日は呟きでお知らせされます。
訪問前にtwitterチェックですね！

「3枚チャーシュー味噌担々麺」


【スープ＆具】
味噌×ゴマの濃厚な粘度のあるスープ。辛さは控えめで刺激よりも旨味重視の作り。
炭化したニンニクが風味とビターな苦味で全体を引き締めています。計算された要素だと思いますが、
味噌×ゴマの風味をマスキングし過ぎている気がするし後半は苦味がやや邪魔に感じてしまいました。
具は肉味噌にネギ、焦がしニンニクといったシンプルな構成。有料でチャーシュー増しに。

【麺】
レギュラーと同じ黄色い中太縮れ麺。このスープにもきっちり対応しています。

【全体】
自分の好きなタイプには違いないのだけど、もうちょいシンプルにスープを味わいたかったかも。
ニンニク抜きがオーケーならばそれも試してみたいなぁ～と思ったのでした。

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投稿（更新） | コメント (10) | このお店へのレビュー： 20件

コメント

こんにちは！
少し深追い気味？でしょうか
でも試行錯誤で良い商品を
提供してくれるでしょうね
此方ならば！

eddie | 2017年6月15日 20:11

こんにちはー。フンフン、ニンニクが味噌とゴマの風味をマスキングし過ぎてしまう…なるほど分かりやすいです。やはり担々麺はムズいですよね。

AYYE | 2017年6月16日 08:14

こんにちは。味噌と担々って今まで食べた事ないので気になりますが、ニンニク抜きが良さそうですね。

rei | 2017年6月16日 13:01

うがさん、こんにちは。なるほど、ニンニクはあるナシで確かに味は変わりますね。....〆(･ω･。)

しんのすけ | 2017年6月16日 20:53

うがさんこんにちは。

＞味噌×ゴマの濃厚な粘度のあるスープ。辛さは控えめで刺激よりも旨味重視の作り。
味噌をベースの担々麺そそります。
最近、中性脂肪が高いのでラーメンは控えてますが、BMさせて頂きます(笑)

パロパロ | 2017年6月17日 10:43

eddie様こんばんは。
遅レスごめんなさい。
ジャンクで濃厚なので男子にはおススメです！

うが | 2017年6月22日 21:38

AYYE様こんばんは。
遅レスごめんなさい。
ちょっと風味が乱立しすぎかな～？って感じでしたね。

うが | 2017年6月22日 21:47

rei様こんばんは。
遅レスごめんなさい。
濃厚でジャンクなので男子は好きだと思います！

うが | 2017年6月22日 21:50

しんのすけ様こんばんは。
遅レスごめんなさい。
ニンニクなしってお願いできるんでしょうか？

うが | 2017年6月22日 21:53

パロパロ様こんばんは。
遅レスごめんなさい。
ダイエット中にはあまりおススメできない一杯です(笑)

うが | 2017年6月22日 22:02