こちらも久しぶりです。
スープがメッチャ熱いので
最近の気温の上昇とともに
少し敬遠していた自分がいました。

なんか塩豚骨気分になってしまい
暑いとか熱いとか言っておられず
会社帰りに突入です。



今回も「少し」こってり指定で。
この「少し」指定がハマると
これまた美味しいんです。

背脂なしだと、ちとモノ足りず
普通のコッテリだとどうもオイリーだなぁと
思っていたところに
おゆさんの「少しコッテリ」チャレンジが
上がってきたので
マネしたら、おーバッチグー（死語）

今回のその指定では
背脂の甘みとスープの塩加減が絶妙。
豚なのにスッキリ。美味い。
透明な豚感がこのスープの特徴ですね。
それを背脂がふっくら持ち上げる感じ。

多めのネギは鮮度よくとてもジューシー。
ネギの香りは大事です。
清涼感がたまりません。

麺は固め指定がすごくいい塩梅。
スープ熱いからモタモタしてると
伸びちゃいますし。

こちらのスープは
優しい出汁で引っ張られるので
後をひいて蓮華が止まりません。

塩（もしくは白醤油？）の豚清湯が
割とお手軽に食べられるのは
ホントありがたいですね。

このスッキリとコッテリのバランスは
なかなかないと思います。
いつ行っても店はキレイだし
味はいいし、間違いありません。

今回も美味しく頂きました(^^)