平日の午後２時頃に訪問。先客は１人だったがその後次から次へと来客があった。券売機で中華そばを購入。麺は細麺と平打麺からチョイスが可能で、迷ったが細麺でお願いした。約５分で着丼。これぞ中華そば！という醤油色をした清湯スープに若干の香味油が浮いている。スープを一口。際立った醤油の味と香りが包み込むように感じられ、次に鶏と干しホタテ大目の魚介のハーモニーが美味しさをビシッと成型している。完全無化調の優しい味であり、素材と醤油のウマミを堪能できるスープである。タレは素晴らしく醤油＋節のウマミと塩気をガツンと感じられる際立ったものであるが、スープにもう一つ何か足りない気がする。晴天の日の穏やかな水面を見るようで、どこまでも永続的にフラットな味である。しかし、旨いです。麺は加水率中程度の細麺（人によっては中太か？）ストレート。ウマイ。歯に感じる絶妙なシコシコ感と喉越し、そして抜群の茹で加減でこれは美味いっす。でもこのスープなら平打麺のほうが合うかも・・・。具はチャーシュー２種類（豚ロースと低温調理の鶏ムネ）、カイワレ、ノリ、穂先メンマ、ネギ。鶏チャーシューは素晴らしく、このスープにはマッチしてオイシイです。このノリは何ノリだろうか・・。ラーメンの具のノリとしては初体験のウマサでした。穂先メンマも美味しく、カイワレも変化球をつけるという意味では邪魔をせずに良かった。もうちょっとだけ、ほんのもう少しだけスープに波のウネリがあれば・・なんて勝手に思ってました。丁重な職人の仕事で全体的には大変美味しく、最後まで堪能させて頂きました。ご馳走様でした。