５月２日（火）１９時４５分頃訪問。先客８人。後客８人。

この日は良温さんで牡蠣を堪能し、その次は飯村さんへ。
特に限定の通知はなかったようですが、お店に到着すると、
やはりデフォルトメニューでの営業でした。
未食であったつけ麺を頂き、自家製麺の美味しさを体感しましょう。
食券を購入し、カウンター席へ。
醤油か塩か選べましたので、醤油でお願いしました。
丁度飯村店主さんは、製麺室で作業されていました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12271402400-13928506397.html

中細麺は加水率中くらいのストレート系。
しっかりと晒し〆られており、きれいに整列されています。
全粒粉入りの風味の良い麺で、心地よい噛み応え。
麺量は２００ｇ前後でしょうか。


続いてつけ汁につけて。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12271402400-13928506351.html

清湯タイプの動物系がしっかりと土台を形成しております。
そして、予想していた以上にガツンと煮干が主張してきますね。
醤油ダレの風味も良くマッチしており、清湯系ではありますが
煮干主体に結構攻めてくる感じの力強い味わいです。

麺リフトアップの様子。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12271402400-13928506356.html

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱類。

チャーシューは豚バラタイプと
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12271402400-13928506364.html

肩ロースの低温系タイプ。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12271402400-13928506371.html

この２種類のチャーシューがまた絶品ですね。
増して正解でした。

味玉はややしっかり気味のゼリー状タイプ。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12271402400-13928506376.html

そして、麺のくっつき防止に、とだし汁もついてきました。
しっかりと和出汁系のうまみが出ています。
麺に絡ませていただくと、一味変化してより一層美味しくなりますね。
※写真撮り忘れましたが、全体写真の奥に写っている黒系の器です。

初期の頃はなかったでしょうか。こういった配慮も嬉しいですね。

スープ割を頼もうと思ったのですが、このギンギンのニボスープにはまり
そのまま全部頂いちゃいました。


美味しく頂き完食です。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12271402400-13928506379.html


自家製麺のポテンシャルの高さを存分に堪能させていただきました。
予想以上に煮干のきいたつけ汁も非常に好みでした。
チャーシューも素晴らしく、まさに非の打ち所がありませんね。
今回は連食でしたので、チャーハンは自粛しましたが、
次回は頼もうかと。
中華そばもいいし、タンメンもいいし、つけ麺もいいし、
次回は本当、どれをいただくか、悩みそうです。


ごちそうさまでした。