山田村小僧
ゴリゴリ
JackKnife
HASH-ROYAL
なまえ
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80点
100点
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コメント
人類麺類のあの醤油感は、独特だと思いました。
あはり店名から察する通り、ご関係ある店なんですねー。
いつ行けるかわかりませんが、少しだけ地縁あるのでＢＭさせてもらいました。
情報ありがとうございます。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年5月1日 18:38とまそんさん、コメントありがとうございます。
とまそんさんのレヴューはよく拝見しています。
大阪のラーメンも日進月歩ですので、関西にお立ち寄りの節は、是非。
山田村小僧 | 2017年5月4日 13:40
今日は男性と女性のスタッフで営業中です。
前回のblack youth よりもマイルドだと言う表題をオーダーしました。
確かに醤油っぽさが幾分抑えられているものの、基調は似通っています。
さしみ醤油ベースなので、やや甘みが強いです。
総じて優しく美味しいスープです。
麺は全粒粉の中太ストレートでいつも通り美味しい麺ですね。
注目のレアチャーシューも上出来で肉の旨みがしっかりしています。
ここは人類みな麺類さんと同じく、卓上に胡椒も一味も置かれていません。
聴くと、オーナーさんが人類みな麺類さんをリスペクトしているので、敢えてそうしているとの事でした。
出汁の点ではお師匠さんのレベルまでもう少しといったところでしょうか。
ご馳走さまでした。