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ラーメンは完全食
ラーメン屋けんちゃん
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コメント
こんにちは！
＞ベースの出汁よりもしじみの風味が少し先行する
バランスが大事ですよね～
確かに好みもあるでしょうけど・・
eddie | 2017年5月3日 13:35potiさん，どうもです。
塩よりも醤油の評価の方が高い店ですね。
醤油も私にはちょっと合いませんでしたが。
RAMENOID | 2017年5月3日 13:53こんにちは。
自分も同じ感想で、
醤油に軍配を上げました。
焼き干しの限定が気になります。
おゆ | 2017年5月3日 14:50どうも塩の評価が低いようですね。
醤油が美味しかっただけに残念ですね。
塩も食べてみたいですが、最近忙しくて
なかなか行けなそうにないです。
NORTH | 2017年5月3日 16:48こんにちは
十三湖にねぶた漬けとは青森に縁があるお店なんですね
醤油でリベンジして下さい
実家製麺は店主さんの実家が製麺屋さんってだけです!笑
イケちゃん | 2017年5月3日 17:18こんにちは。
完全にＧ麺を予想しちゃいました(笑)。
塩狙いで行ってみます。
あらけん | 2017年5月3日 18:09こんばんは～
こちらは味噌が始まったらまた行こうと思ってましたが、すっかり忘れてました(苦笑)
当初の頃は流行りそうな気配がありましたが、塩は今一つのようですね(^^;)
銀あんどプー | 2017年5月3日 19:31こんばんはー
シジミがふんだんに使われているんですね
お酒好きなpotiさんの肝臓に
このラーメンで大分労われたなら良いですね＾＾
キング | 2017年5月3日 21:22こんにちは。
ジロリアンのpotiさんなので一郎はあまり響きませんでしたね。
出汁感の強さがメニューによって変わるのは珍しそうです。
glucose | 2017年5月3日 22:04こんばんは。
オープン当初に食べた時は、
スープが白濁するほどシジミが効いてたんですが、
最近はこんな感じなんですね。
kamepi- | 2017年5月3日 23:09しじみの出汁は大好きなんですが、、、
スープも普通に満足度の高いものになるはずかと思うんですが、、、、
自動的に美味しくなっちゃうものかと思いますが、色々あるんですね〜〜
かくみや | 2017年5月3日 23:12毎度です～
塩派の自分ですが、此方は醤油に惹かれましたね。
しじみも5粒位で、ちょっと出汁感薄い印象でした。
としくん | 2017年5月4日 01:38おはようございます
私も醤油の方が美味しく感じましたね。
焼き干しの限定ですか。それが一番かと。
銀笹も何年も伺っていないですね。
mocopapa | 2017年5月4日 05:27こんにちは～。
コチラはよく目の前を通ってて、そのうち訪問しようと
思ってましたｗ
塩でなく醤油狙ってみます。
あれば焼き干し限定ですねｗ
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2017年5月5日 12:02
スープは鶏魚介ベースで、そこに青森の十三湖から取り寄せている大和しじみをふんだんに使用したもの。ベースの出汁よりもしじみの風味が少し先行する感じですが、全体的には出汁感が弱く、かなりあっさりした優しいスープ。同行した人がオーダーした焼き干しの限定は出汁感がしっかりと感じられ、塩とはかなり印象が違う感じでした。麺は、細麺ストレートで、最初はコシがありましたが、足が早く、スープとの相性はイマイチですかね。
具は、チャーシュー、メンマ、しじみ、ネギ、揚げネギ。チャーシューは大きめの肩ロースで、旨味が感じられ美味しいです。見た目のインパクトもあります。揚げネギはスープと相性がいいとは思いますが、ベースの出汁が弱いので少し支配的になり過ぎている感じもありました。この辺りは好みの問題ですね。過去レポを見ると、醤油と塩でだいぶ印象の違うスープのようですので、今度は醤油を頂いてみたいと思います。あと個人的にはねぶた漬けご飯が気になりました。どうも御馳走様でした。