ほほぉ。そうだな、永福の大勝軒を彷彿させるな。

　なみなみと注がれたアツアツのスープ。ラードで蓋をしているから、なかなか冷めない。うんちくによれば「比内地鶏を中心に」「丸鶏」「ゲンコツ」「数種類の煮干し」とあるが、最初に感じるのは節、ではある。なかなかバランスの良い、クラシカルなテイストを持つスープだ。

　麺がオソロシク良いぞ。開化楼のカラス氏監修、中太ストレート。表面が艶々している。舌触りがツルッとしていて、いくらでも喰えそうだ。

　注文するとすれば、具だろう。

　味が染みているチャーシューはモモ肉で大判。。つけ麺はバラだそうだ。できれば、もっと薄くして、バラとモモ、2枚乗せてくれると有難い。それとメンマ、あまりに汎用チックでつまらない。100円トッピネギは刻んできだ。小松菜と相まって、見た目がキレイだ。

　RDBでの評価は割れている。しかし、例えば永福の大勝軒だって、東池の大勝軒だって、若い人は結構厳しめの評価なんだ。この手のラーメンは、年配の客のほうが受けそうである。

　事実、この日、ボクは先頭だったが、あとから来た九人の客のうち、二〇歳代の客は一人のみ。あとはどう見ても四〇歳以上だ。

　また、この日は女性客が半分だった。白木のカウンターが映える店内。ガラス張りだから店の様子も覗える。これなら女性客も来るだろう。

　・・・日本橋人形町。古い、下町で、オフィスと飲食店が混在している。明治のころから続く有名な甘酒横丁がある町だ。

　だから、飲食店も老舗が多い。ボクは以前、この町でたまに飲んだ。著名な牛鍋・すき焼きの店、とかで。

　ただ、老舗の店はソレナリに値が張るが。

　こんな記憶もある。

　だいぶ昔の話だが。友人と飲んで、二軒目に入った寿司屋。とにかくアナゴを喰ってぶっ飛んだ。舌に乗った瞬間にとろけたのだ。調子こいて、お好みで喰って、会計時に真っ青になった。二人で喰って、福沢諭吉の札が、三枚、消えた・・・・お釣りが少し。後で調べたら、大正時代に創業した、相当有名な店。その後、会社の同僚女性複数を連れて行った。とても喜んでくれたが・・・

　ラーメンもいいが、また、この寿司屋で喰いたい。如何ですか？　ソコの貴方も。漢字一文字の、屋号の寿司屋でっせ。