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「醤油背脂麺」@麺屋 あごすけの写真2017年4月下旬 上越を訪ねたチャンスに15周年を迎えたこちらを訪問。土曜の開店1時間15分前に到着しシャッターズ5名に接続。ちなみに退店時は外待ち35名。軒下の椅子に座って待っていると、開店30分ほど前に店員が注文を聞きに来る。15周年記念限定は夜だけの販売とのことなので、デフォメニューの醤油背脂麺750円と昼限定30食の鹽濁白湯麺(塩とんこつらーめん)830円を注文する。
定刻に開店し少し待って醤油背脂麺が登場。
スープは背脂が大量にかかる清湯醤油。佐渡の焼きアゴと丸鶏・鶏ガラのダブルスープにキリリと切れのあるカエシがバランスしスッキリと深い味わい。背脂は上質でしつこさは皆無。全体をまろやかに纏める。相変わらずの完成度の高さに感服。期待通りの旨いスープだ。
麺は自家製中細麺。プリシコな食感でスープと良く合う。量は150gくらい。
具はチャーシュー、江戸菜、海苔、ネギ。チャーシューは極厚で肉の旨みタップリで満足度は高い。江戸菜はシャキシャキで良好。ネギがスープに良く合う。
大満足でKKフィニッシュ。次の一杯を所望する。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

おはようございます
素晴らしい雪化粧ですね
こんなビジュアル大好きですよ
まろやかに美味しそうですね(^o^)

キング | 2017年4月28日 06:55

突き抜けましたね〜〜♪
背脂は上質でしつこさは皆無ですか。
一度行ってみたいです。

NORTH | 2017年4月28日 07:24

おはようございます。
いつ見てもおいしそうな麺顔です。
アゴと鶏のダブルスープ 飲んでみたいですね。(^-^)/

mocopapa(S852) | 2017年4月28日 07:24

期待通りの一杯だったようですね。
想像がつきます。

仕方がない話ですが、相当の覚悟がないと食べられないお店ですよね。

おやす | 2017年4月28日 07:29

背脂が凄いですねぇ~
見た目のインパクト含め魅力です!

YMK | 2017年4月28日 08:27

こんにちわ~

タップリと背脂が掛けられてますね~。

ダブルスープと上質な背脂を堪能したいですわ~♪

たく☆ | 2017年4月28日 09:42

毎度です~

あごすけの季節ですね~
もう8回目ですか。。。メニューのダブりがないとは
メニューの引き出しが多いですね。
え、次の一杯!?

としくん | 2017年4月28日 11:15

こんにちは。

背脂を見ると一歩ひいてしまいそうですが、とても飲みやすそうですね。
こちらのお店は上越に行ったら必ず訪れておきたいお店です。

glucose | 2017年4月28日 11:22

こんにちは。
相変わらず凄い人気ぶりですね。
そして突きぬけましたね〜
店内連食オジサンもやむを得ませんね(苦笑)

おゆ | 2017年4月28日 12:41

こんにちは~
麺顔に一瞬怯みましたが、
上質でしつこくなければとても美味しそうです✨
此方はBMしてチャンスを待ちます(^_^)

銀あんどプー | 2017年4月28日 16:16

こんにちは
背脂のきめ細かさが上質なことを物語ってますね。
なんと、続きがあるみたいですね!笑

イケちゃん | 2017年4月28日 16:52

こんばんは。
背脂が上質で美味しそうですね~。にしても背脂たっぷり系のラーメンと塩豚骨の店内連食とはすごいですね^^

poti | 2017年4月28日 17:51

お疲れ様です。

背脂ビッシリですねー!
新潟の燕三条系とはまた違った感じですが旨そうです。

酒乱 | 2017年4月28日 18:33

ワタシのルーツが新潟なので新潟には毎年1〜2回は行きますが、新潟ってのはカナリ広くて上越だとチト方向が違います。
今年はナントカ回ってきたいですよ!

かくみや | 2017年4月28日 19:22

しかし、どうして仙台から新潟行けるんですか?

お仕事なら大変でしょうが・・・

ド背油ですね。それでも
>退店時は外待ち35名

wwww
食うのも大変・・・

こんにちは。

おっと、結構な量の背脂ですね。
これは中毒性が高そうですね。
焼アゴとかも使われた贅沢なスープですね。

ももも | 2017年4月28日 19:59

kamepi-さん,どうもです。
私でも知ってる有名店。
15年になるんですか。
いつか行ってみたいなあ。

RAMENOID | 2017年4月28日 22:10

こんばんわ~

こちら、もう15周年なんですね~!
いつもコレを狙って行っているんですが到着時間がランチギリギリなので今だに食べてませんw
他の便でも行ければ良いんですけどねw

バスの運転手 | 2017年4月28日 23:09

こんばんはです。

背脂が凄いですね〜
食べたいですが、食べても途中で白旗です!!

甚平 | 2017年4月28日 23:39