4/4（火）18：30　前1後1　

エレベータがないビルの3階にあるという、それだけである意味話題性があるお店。厳しいロケだと思うが自信の表れか。

たれに白たまり醤油を軸に使っているとのことだが、白醤油と比べ色味が濃く、それ自体によるのか、あるいは合わせた醤油によるのかは不明だが、結構塩気が強い。出汁は和系（あご煮干し、さんま節など）と肉系（丸鶏、ゲンコツ、牛テールなど）を合わせたものだそうだが、強い塩気が旨みを押し上げていて、無化調ながらしっかりしたコクを味わえる。和系と肉系ではどちらかというと肉系（動物系）の方が優勢で時折魚介が顔を覗かせる印象。油脂感は軽め。

「春よ来い」という小麦を使用したという三河屋製麺の細平麺は、細さの割に腰があり、丁度良い歯ごたえ。

具は、シンプルに刻み葱、メンマ、チャーシューのみ。メンマは太いものが３本。コリコリ感は標準的で味付けは薄め。チャーシューは中厚のバラロールと切り落としの２切れ。前者は脂身ほどほどで柔らかい。後者は脂身ほとんどなく歯ごたえあり、味付けは強すぎずまずまずおいしかった。

塩気をもう少し抑えた方がより好みだが、全体としては凝縮された出汁の旨みが楽しめた一杯だった。