[訪問時期] 2017年4月上旬（平日） 夜
[注文方法] 口頭注文、前払い
[メニュー] ミックスわんたんめん（塩）
[価格] 980円（ミックスわんたん230円含む）
[出汁] 鶏豚＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 中太麺（170g位）
[具] チャーシュー、肉わんたん、えびわんたん、メンマ、海苔、刻み葱



★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12266379751.html

-------------------------------------------------------------------

「貝節麺raik」からの連食です。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1057942.html

「貝節麺raik」の前に密かに狙っていた「永福町大勝軒」は。。。臨休だと（泣）
ここまで来たからにはと浜田山に移動し、もうひとつの総本山「たんたん亭」は。。。何と早仕舞い（大泣）
だったら「支那そば いしはら」でリベンジだとJRで向かうも。。。荻窪にあると勘違いして西荻通過（号泣）
たんたん亭系イメージの口はもう収まりがつかず、高円寺で降りて此方へ来てみた。

20時過ぎだが客足は途切れず、ほぼ満席状態が続く店内。
たんたん亭系でありながら当店のオススメはつけめんで、一番人気は「ミックスわんたんつけめん」と知って驚くが、ここは標題の汁そばを注文し前払いを済ませる。
暫くして、寡黙な店主さんから最近見慣れたビジュアルの一杯が届く。

[メニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12266379751-13915849402.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12266379751-13915849654.html

■ スープ
見慣れたビジュアルと言っても、よく見ると当店ならではの部分もある。
そのひとつは後述する中太麺。
そしてスープは、自分が知る他のたんたん亭系店よりも幾分濁りが強い。
鶏ガラ、豚肉、丸鶏、野菜をじっくり煮込み、昆布、煮干、鰹節等の和風出汁と合わせるとのことで、スペック的には大きな違いはなさそう。
啜ってみると、ややまったりした口当たりで動物系のコクが強め。
中盤以降濃密さを増す味わいは、わんたんから溶け出す成分のみならず、麺の小麦の流出も影響していそうだ。
まったり円やかなたんたん亭系も結構いける。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12266379751-13915849742.html

■ 麺
自家製の多加水中太ストレートには正直驚いた。
茹で加減は確りめで、僅かなコシの後はムニュモッチリな食感。
麺自体は風味も豊かで良いのだが、自分の中ではどうもこのスープとフィットせず、同時につけめん推しなのが分かるような気がした。
麺量は想像以上に多めで、おそらく170g～180gぐらいはあるかも知れない。

[スープと麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12266379751-13915850005.html
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12266379751-13915850084.html

■ 具
チャーシュー2枚、肉わんたん3個、えびわんたん2個、メンマ、海苔、刻み葱。

チャーシューは蜂蜜入りのタレを塗ってオーブンで焼き上げた叉焼タイプ。
タレの染み具合、肉質共に今ひとつ響かない。
てるてる坊主タイプのわんたん2種。
肉わんたんは粗挽きの肉餡から生姜香る肉汁が溢れ。。。その後から胡椒の強めな刺激が現れたのには意表を突かれた。
これも独自性があって面白い。
えびわんたんは「八雲」のような粗叩き食感ではないが、スープと馴染んで美味しい。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12266379751-13915850195.html
[海苔を外すと]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12266379751-13915850292.html

■ 感想など
この系統のスープはすっきりクリアな後口が定番だが、序盤からまったりと動物系のコクを感じるこのスープも全然悪くない。
麺は好みの分かれるところと思われ、もし中細麺でこの食感であれば、自分もストライクだっただろう。
具は長短所混在ながら概して秀逸。
敢えて言うならば、具の盛り方がこの系統にしてはやや雑で、ルックス的に損をしている気がした。
気長なたんたん亭系巡りの旅、次はどこを目指そうか。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響
・減点ポイント：麺の相性


ご馳走様でした。