Item: 油そば 5坪
Rating: 83
Author: 塩対応

83点

画像ブレ申し訳ないです、確認怠りました<(_ _*)>
4/2(日)17時25分頃先客2後客0
この日は深夜番前。

雑誌で気になった新店のコチラへ初訪問です＼(^o^)／
カウンターのみのこじんまりした店内で、
店主さんのワンオペみたいですね。
口頭で表題と、『野菜アブラニンニク』が増せるとのことなので、野菜のみ増してもらいニンニクはなしでお願いします。
『一応』出勤前なので(汗)
ちなみにニンニクは後述のカエシと合わせた自家製ニンニクです。
10分程で到着！
盛りが結構あるので『使いますか？』とお茶碗を出してくれました♪
では、頂きます(｡-人-｡)

■タレ
シャバ系のタレは結構多めに張ってますねー。
醤油のふわっとした香りと背脂からのコクが合わさって想像以上にあっさりして美味しいです(*^^*)
女性でも食べやすいかと思います♪

豚骨を使ってないと言うタレは、カエシと背脂と少量の塩を軽くフライパンで温めたもの。
カエシは醤油、豚の脂、野菜のダシから作られたものとのことで、無化調なのも納得な味わい。
塩気も程よく最後まで美味しく食べれます( ￣▽￣)
終盤我慢できず少しだけニンニクを投入すると格段にパンチが増してこれは必須だと確信！w

■麺
中太ちぢれ麺です。
中野製麺所の特注麺とのことです。
お伺いすると中野区ではなく盛岡にある『中野さん』の製麺所だそうですw
盛岡冷麺の麺も卸されてる所とのことですよ！

カタメの茹で加減で、ムッチリした食感で、小麦の風味がガツンと来て美味しい麺ですねー。
タレがあっさりなので、少し麺の方が強い気もしますが個人的には問題なしです(*^^*)

野菜の水分を計算してデフォの油そばより茹でる時間をカタメに変えてるようですね。

麺量は190グラムとのことです。

■具材
豚チャーシュー、野菜、アブラ、メンマ、トッピング味玉です。

豚チャーシューは低温調理の薄いペラペラ1枚で少し物足りないですねー。

野菜はJ系を彷彿させる量で、茹でたキャベツともやしでシャッキシャキ！
上からピリ辛の醤油ダレが追加でかけられており、この量でもムシャムシャとノンストップで食べれますw
味が足りなければ卓上にも醤油ダレがありますのでお好みで(*^^*)

アブラはプルプルトロトロで甘味がほんのりあって美味い！
メンマは表面を炙った物で良いコリコリ感と軽くブラックペッパーが効いて良いアクセントです。
味玉はトローリ半熟ですが、茹で玉子チックで味は普通といったところ。

最後に粉チーズと卵黄が乗ったカルボ飯を残ったタレに投入して、サクッと完食でーすw
どちらかと言うとリゾット風ですねw

店主さんはお客さんとおすすめの食べ方などコミュニケーションが多くて好印象ですね♪
色々教えて頂けましたw
麺のカタサ指定、辛いの苦手ならナシも可能などお客さんの好みに合わせますよ～と嬉しいお言葉。

別メニューの『油そば辛』は一辛～辛神までで、七辛までは無料、八辛から十辛まで+50円ずつの増し、『辛神(からじん)』に至ってはなんと+250円…。
三辛がウマ辛程度、六辛までが激辛好き、それ以降は…w
mo○a2さん、ｺｳ○ｹさん、麺○sさんに託します(笑)

田無は個人的に意外な激戦区で、すぐ近くにジャ○アン的なお店もありますし、頑張って頂きたい限りです。
店主さんとラーメン談義すると楽しいですよw

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！