およそ40日ぶりの訪問。

もっと此方へ足を運びたいんだが、
ここ最近は忙しいし時間的なタイミングが
合わない等で中々スムーズに来れなかった…。

今日は久々に「濃厚背脂味噌」を頂く！
相変わらずのこの橙色の味噌スープ。独特の旨味だ。

赤みそ・白みそ・麦みその３種の味噌をブレンドし、
玉葱も加えてコクを出し、更に豚の背脂の甘味で〆る。

麦味噌の甘味と玉葱・背脂の甘味が合体して、何ともいえない素晴らしい甘旨味とコクが生まれる。
まさに此方でしか味わえない至福の味噌味である。それがいつの間にか病み付きになる仕組みだ。
だからと言っていやらしい甘味が有る訳じゃない！本当の味噌の塩味＆甘味が繊細に舌を伝う…。

いつもの素晴らしい豚叉焼にモヤシとシャキ葱！追加の味玉はなべさん流に言えば黄身の流れ出ない
絶妙な良い仕事である。スープに浮く上質な背脂も味わいながら浅草開化楼の中太麺を食べ進む。。。

此方の味噌は本当にオリジナルで旨いので、今日みたいな寒い日はラーメンで、温かい日はつけ麺で、
それぞれ両方楽しめるのが凄く好い。又、生のニンニクや豆板醤が絶妙に合うのである。。。

ご馳走様！