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「三ツ星醤油らーめん (細麺) 880円」@らーめん森や。の写真よこはま〜、2杯め〜♪
(五木ひろし風に)

3月下旬平日夜に、念願の初訪問。
Tくんさんからの有り難き御提案で、
「ふくろう」さんからタクシーでGo!


麺友さん方の話やレポで憧れだった、
吊るし焼きチャーシューをアテに呑む地酒。
これはタマラン♪ (料理写真参照)

確りめの食感で脂身が少ないモモ肉と、
ジューシーで脂身が甘いバラ肉。
肉の旨味と共に、その食感の違いも楽しい。

また、お通しの菜の花の煮浸しも美味だ。

実は、軽く呑みだけの予定だったが、
いつの間にやら、らーめんもという事に...苦笑

当初、創業当時の味と言う「正油元味」を考えたが、
「カエシが効いて出汁が少し分かりにくいので、
初訪問ではオススメしない」と、林店主さん。

和歌山の堀河屋野村の生醤油使用の標題と、
四万十の山で結晶させた塩使用の「山塩小僧」で、
悩んだ末、前者をチョイス。
(メニュー写真参照)

対麺してみると、今時の淡麗清湯系とは違う、
無骨な趣きもあるビジュアル。

「質実剛健」という言葉が思い浮かぶ。

鶏や豚、魚介、乾物等が織りなす厚みのある旨味と、
香りの良い円やかなカエシが手を取り合うかの様。
生醤油使用ともあるので、
キレのある強めなカエシかと想像したが、
優しく染み入る様な味わいだ。
鶏は、黒富士農場放牧の丸鶏をお使いとの事。

これは、potiさんの先行レポ通りだと思う。
https://ramendb.supleks.jp/review/1053178.html
(以下引用)
>旨味と醤油の主張が分かりやすいので、
>飲んだ後で酔っていても
>味がしっかりと記憶に残ります。

前述した店主さんのアドバイスの真意も理解できた。

自家製の細麺ストレートは、
4種の道産小麦と黒富士農場の自然卵をお使いとの事。
風味も喉越しも良く、スープにもマッチしている。

具は、2種の吊るし焼きチャーが1枚ずつ、
ブラウンマッシュ、太めのメンマ、青ネギ、板海苔。

ブラウンマッシュはユニークだが、
味が濃くて香りも良い。
次回はこのソテーもアテにしたいな。

遠いが、機会を捻出して再訪したいお店だ。
御馳走様でした。

<蛇足>
全メニューを麺半分 (ちびらーめん) に出来るとの事で、
それで注文したつもりだった。
しかし、実際はフルサイズだったと思う。
恐縮ながら、麺少しお残しでフィニッシュに。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんわ~

>吊るし焼きチャーシューをアテに呑む地酒
 ↑
堪らないでしょうね~♪
行ってみたいお店ですわ~。

たく☆ | 2017年4月5日 19:15

こんにちは。

横浜、すっかりお気に入りですね^_^。
ここに来てラーメン食べないはないでしょ。

glucose | 2017年4月5日 20:12

こんばんは~
贅沢な連食コースですね~✨
最近2度ほど行きましたが、
2回とも吊るし焼きチャーシューをお持ち帰りしました(^_^)
また行きたいお店です♪

銀あんどプー | 2017年4月5日 20:35

こんばんは
これまた突き抜けましたね!
素晴らしき連食だったようですね!
吊るし焼きチャーシュー旨そうだな〜!

キング | 2017年4月5日 21:48

こんばんは。
連続突き抜け裏山ですよ~
流石名ガイドさんの提案ですね。
次回は是非ご一緒したいです~~

kamepi- | 2017年4月5日 22:18

こんばんは(^o^)/
美味しいお酒に吊るし焼きチャーシューたまりませんね(๑´ڡ`๑)
ちびラーメンにして何種類か食べたいですね( ノ゚∀゚)ノ

ヒデ | 2017年4月5日 22:55

どもです。
よこはま〜、2杯め〜♪、乙です。
ハマに来たら、こちらも行かないと~ですね。
チビラーで沢山食べてみたい。
こちらはまた行ってみたいです。

ピップ | 2017年4月5日 22:58

高評価ですね ‼︎
吊るし焼きのチャーシュー?
中華街を歩いていると食紅で紅く染められ吊るされているチャーシューを良く目にしますよね。
神奈川、魅力的なお店が沢山あるんだな〜〜

かくみや | 2017年4月5日 23:03

こんばんわ~

ここの麺は他のお店で提供されたのを頂きたkとがあるんですが美味しかったです♪
いつかは、こちらもと思っていたところなんですよねw

バスの運転手 | 2017年4月5日 23:19

こんばんは
さすが横浜な感じですね^ ^
吊るし焼きとか名前からしてかっこいいですもんね。
おゆさんは粋なお店知り過ぎです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年4月6日 01:05

こんばんわー!
連食お疲れ様です。
『質実剛健』な一杯羨ましいです。
Tさんのラーメンガイドに従って小旅行したいですよ(笑)
麺の配合が贅沢で気になりますねー(*^^*)

塩対応 | 2017年4月6日 02:36

グッドモーニング!モーニングサンライズおゆさん。
ふくろうで飲んで食べて、森やで飲んで食べてズルイなぁ~~(笑)
これだけ飲んで食べて満足できれば、腹八分目なんて言ってられないですね。
そういう日が、多くなりそうですね。^^

mocopapa | 2017年4月6日 06:30

非常に魅力的な一杯ですね!
最寄駅から距離あるようですが
近隣訪問時狙ってみたいです!

YMK | 2017年4月6日 08:29

毎度です~

おきに召されたようで何よりです。
提案σ(^_^;)?した甲斐がありました(笑)
次回は一軒目でゆっくり。

としくん | 2017年4月6日 08:46

こちらへも行かれたんですね。
ご無沙汰しているので、また行きたいです。
ここは別格のお店だと認識しております (笑)
吊るし焼きのチャーシュー食べたいなぁ〜
今度ご一緒しましょうね。

NORTH | 2017年4月6日 09:04

こんにちは。

♪よこはま~2杯目、らーめん森や
Tくん 一緒に 禁断連食~

麺友さんのレビューから、皆さん高評価
狙ってみたいです。

ももも | 2017年4月6日 09:26

こんにちは。
引用ありがとうございます♪こちらは吊るし焼きチャーシューをはじめ、おつまみが美味しくて、お酒進んじゃいますよね~。おつまみたくさん食べてラーメン食べると連食向けではないと思ってましたが、麺半分があるなら連食可能かもですね^^

poti | 2017年4月6日 09:34

こんにちは。
こんなとこまで行かれてますか(笑)。
私、行った時に、みなさんがおっしゃるほど…と
思ってしまったので、その後なかなか足が向きません(笑)。
でもきっと当時とはまた変わってるんだろうなあ。
もう少し近場だったら、なのですが♪

おゆさん,どうもです。
ここは行ってみたいんですが,駅からちょっと距離があるんですよね。
神奈川はまだまだ攻め甲斐があります。

RAMENOID | 2017年4月7日 04:32