同僚の結婚披露宴前に時間があったので恵比寿を徘徊。
コチラが並びナシ、空席アリやったので吸い込まれた。

店頭のパウチにて表題を視認。
目出度い日なのでコヤツで行こう。

食券機にて紙チケ購入。
カウンター着。
厨房眺めて待つ。
我がイパーイが出来上がる直前、つけ汁に『追い鰹（節）』ならぬ『追い鯛節』。
このイパーイを象徴する所作、折角なので画に納めてみたｗ


召還。
つけ麺で細麺がきたのになんだか新鮮なキブン ♡
頂こう。


つけ汁、ショッパイｗ
ショッパイが動物とより強く効いている煮干しに、鯛の風味が載ってイイ！
味や風味の奥行きが楽しい。


麺。
低下水の歯切れの良いチヂレ細麺、つけ汁の味拾いも良好。
つけ汁ショッパイのは表面積の少ない細麺に合わせて塩分高めに設定か。

麺を啜る度に抜ける風味がココティ♪
もっとココティ良くなろうと思いっきりバキュームすると塩分が勝るが、それでも敢えてバキュームで行こう。

具ゥ。
チャー旨い。
豚と鶏の二種。
鶏炙られてて脂活性とカホリ付け。炙るってスバラシス。
豚も柔らかく旨味高し。

ナルトはあると嬉しいアイテム。
海苔はつけ汁浸してチュバッと汁楽しむアイテム。
穂先メンマ、柔らかく、味薄めも美味しんぼ。
つけ汁内の薬味もオオメで視覚的に嬉しんぼ。


サクサクッと完食。
スープ割所望。

ブーメラン方式で煮干しスープ投入。
ニボ感高めて温かいスープを堪能。


ごっそさ～ん。


塩分スンゲ～高かったけど、店側の思惑の説得感、味バランス、完成度。
ニヤッとする程、イケてるイパーイだった。