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「味玉ラーメン+のり」@九州とんこつらーめん ひらさわの写真コストパフォーマンスが規格外の店で、敢えてコストパフォーマンスを下げる取り組みに腐心する。そんな遊び心を発揮したくなるのは、お店の雰囲気や心意気、何よりも商品への信頼が成せる業だ。少しでも多く、お金を払いたい。
ゲンコツが強く出た、やや乳化した豚骨スープ。タフだ。微妙な甘味は九州の醤油を使っているからだろうか。このスープをたっぷり吸わせた海苔で、辛子高菜ライス(※半ライス無料)を包んで頬張る。幸福感に包まれる瞬間。
ライスも良いが、相性の点で最もスープと馴染むのは、当然だが麺だ。硬麺でお願いすると、張りのある歯応えとこしの粘りが否応なく楽しめる。小麦の爽やかな香りが抜け、直ちに豚の躍動感が後を追う展開。加速度的に箸が踊る。
費用対効果はさておき、都心部最高峰の豚骨専門店。流行っていて嬉しい。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

海苔巻き高菜ライス("´∀`)b!
ココのスープでやったら間違いないっす♪

う~ん!

コレは辛子高菜でライスがススム君でしょう♪
久しぶりに、こんなラーメン&ライス食べたいです!!

バスの運転手 | 2017年3月24日 21:13

辛子高菜無料は、「サービスライスを必ず注文する事」と言うお店側からの強烈なサジェストに思えて仕方ありませんw
恐らく、近隣の大学生を取り込むために考案した施策と思うんですが、気がつけば餓鬼の如く飢えた小遣いに限りのあるサラリーマン層にバカウケ、12時過ぎになったら一気に満卓行列に陥る様は圧巻です。回転も良いので、その点も人気の一因でしょうか。
量が多いだけでは中々客足は伸びませんし、この界隈は大盛に自慢の店も決して少なくないです。
そんな中、ランチ時を中心に混雑具合が日々激化している…良い循環に乗っているように思えます。

Dr.KOTO | 2017年3月26日 09:49

はじめまして。
当方の当店のレポへコメを寄せて下さり、
有り難うございます。
お陰様で良いお店に巡り会えました。
また、大分ラーの解説も勉強になりました。
大分県内でも地域によって異なるのですね。

おゆ | 2017年6月9日 10:51

都内に豚骨ラーメン店は数多し、されど地場の味に近い店は少ないなと思っています。
諸兄のエントリーをヒントに店探しを続けていますので、今後も色々と情報交換をさせて下さい!

Dr.KOTO | 2017年6月10日 17:03