1年9ヵ月ぶり。
11:30入店で先客3人、後客3人。まだ午前中だが途切れなく客がやってくる。厨房には店主さん1人。
今日は未食のつけ麺を食べるつもりで来たのだが壁を見ると「つけ麺塩味できます」との貼り紙が。
そこで「チャーシューつけめん」をせっかくなので塩でオーダー。
細麺なのでつけ麺でも5分ほどで出来上がった。

まずはつけだれを一口。塩ラーメンを食べたのはもう5年以上前だがそれよりは濃くしてあるのかな？尖ったしょっぱさではなくまろやかなスープと調和した優しい塩加減でそのままでもゴクゴク飲めてしまう。酸味も少し加えられているようでラーメンとはまた違った味わい。
塩ラーメン同様揚げネギが入っているが香ばしくていいアクセントに。サクサクではなくしんなりした食感だがこのスープにはその方が合っている気がした。
麺は極細ストレートでまるで素麺のような食感。つけ麺だと太麺の店が多いし個人的にもそっちの方が好きなのだが、あっさりとして優しい味のつけだれにはこの極細麺が非常にマッチしていると思った。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、揚げネギ。
チャーシューは短冊状に切ってあるものがどっさりと。ラーメンの時同様しっとりと柔らかく脂身もジューシー。
また毎度のことながらここはネギが非常に美味く存在感がある。
最後にスープ割りをお願いしたがこれも実に美味かった。

初めてあおばのつけ麺を食べたが期待以上の完成度で大満足の一杯だった。
次回は是非醤油つけ麺を。