「担々麺」か「チョコ麺」いずれかの限定を狙い訪問。
どちらもあったので先ずは「担々麺」を戴く事に…！

昼過ぎだが６～８人の行列が出来ていたのには驚いた。
中のスタッフが丁寧に対応。安心して並べる状態だ。

スープを泡状にしているので中々手間が掛かっている。
そんなクリーミーなスープは「羊骨白湯」という珍しさ！

最近は豚骨スープの担々麺も出てきたとは言え、
「羊げん骨白湯」に芝麻醤や辣油を合わせるのは超珍しい。

トッピングは、紹興酒に漬けた干し海老・刻み搾菜・ラム肉の炸醤肉末・パクチー等という斬新さ。
先ずこのラムミンチの香ばしさとラム肉独特の臭味をパクチーが打ち消している。干し海老と搾菜の
香りも全体の臭味取りに貢献しているので、スープ全体には全く臭味は感じない仕上がりである。。。

芝麻醤によるゴマの風味や辣油の辛味は比較的弱めで、やはり「羊ラーメン」としての個性が出ている。
クリーミーな泡スープの奥に此方自家製のコシのある細麺が居る。蕎麦のような喉越しもあり美味い！

噛むほどにラムの香りが出てきて、マトンカレーの羊肉ような独特の匂いが泡スープと絡む。。。
この辺はラム肉が苦手な方には厳しい気もするが、好きな方には堪らない品の良い風味と言えるだろう。

かなり個性的な味なので、担々麺という仕上がりの印象が弱い。
しかし結構な辛味もあり香ばしさもあるので、やはり文字通りの「羊骨白湯担々麺」なのであった…！

貴重な体験が出来た「担々麺」である。。。
ご馳走様！