Item: らあめん 万咲
Rating: 82
Author: 隊長の雑魚さん

82点

さて、初。塩にしてみた。スープは少しトロリとして、豚骨のコラーゲンらしいクリーミーな口当たり。豚骨らしさが有りながら、臭みもなく、旨味だけがある、そこに塩のまろやかだが、しっかりした塩気がくる。薄目の塩加減だ。ｷｬﾍﾞﾂはスープの味が薄目の為、箸休めに丁度よい。ほうれん草は、ほうれん草らしい味がしっかりあり、冷凍物でなく地物を調理しているのか、量も十分、珍しい。麺は太麺のストレート的で断面四角、表面の色が微妙に透き通る、ツルシコな茹で加減。海苔はスープでトロリとして磯の旨味がして旨い。チャーシューは厚さも適度で脂身も良く、。肉の味感じられる。あっさりな豚骨、美味しくいただきました。