今年最初の『七麺鳥』は醤油からスタート！

麺も具材もスープも、もうこの状態になって
１年以上が経った。どれもが完璧な旨さと食感
をキープしているので、もうコレは完成形である。

塩辛くなく、深いコクと旨味出汁の醤油スープ。
香りも色味も申し分なく本当に美味しい。。。

香り高い「浅草開化楼」の細麺は、舌に残る適度な
ざらつきと爽快な喉越しとを両立する不思議な麺だ。鶏叉焼の柔らかさ、豚叉焼のしっとり感、
追加した完璧な味玉にメンマ・海苔・・・。このラーメンを美味くないという人間は居ないだろう！

懐かしいテイストも残しつつ普遍的な王道の味の良さ。そして具材や麺のクォリティは如何にも現代的。
この、ある種今の「醤油ラーメン」のお手本とも言える存在である。。。

旨い醤油スープってのは白胡椒が似合う！旨味にグッと締まりが出て素晴らしいのに、
後ほどスープに浮いた飾りのピンクペッパーが口内で弾けるとコレ又爽やかにスパイシーなんである。
基本のスープとカエシの味が完璧だからこその安定感ある美味しさであろう。。。

今の世の中、美味しい醤油ラーメンは沢山あるが、魚介とか煮干しとかそんなような個人の好みや流行り
は別として、旨い「東京ラーメン」の最大公約数的支持を獲得しているのがこのラーメンだと思うのだ！

店主のたゆまない努力と探求心が完成させた、本当に旨い「東京醤油ラーメン」の代表である。
ご馳走様！