1月26日(木)17時前後

午後から亀有に出張。その度に帰りは店の前を通るのだが、終了していたり大行列していたりで諦めていたつけ麺の有名店。今日は営業中でしかも空席だらけ。これは何かある、と思って貼り紙を見ると、つけ麺は金土日のみで、他の曜日は道の塩なのだ、納得。先客はベビーカーと小さな女の子連れのファミリーのみ。そういう空間もいいかもしれないと思い、敢えて入店。豪華に特製を選択。
先ずはお好みで、と小皿にレモンが供される。蘊蓄が語られる案内を読みつつ暫し待つ。しょっぱさが足りなければ卓上の塩を足すらしいが、塩らしい粒ではない、何かいい塩らしいが。
何も知らないで行ったのだが、スープはサラサラなやつではなく、なかなか粘度はついている魚介が感じられる好みなもの。しかもしつこくないのが更に好感触。
2個のワンタンは特製のみか不明だが、チャーシュー1枚は寂しすぎで、ワンタンなしでいいからチャーシュー1枚足して欲しい。
後半に、オススメのレモンを絞って爽やかさと濃厚さが相まったその変化が嬉しい。スープは飲み干してしまった。デフォでも玉子が半分あるのなら、次はそれで十分だろう。