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お店は我孫子駅前でカウンター席のみ。浜屋さんの豚骨魚介は、非常にバランスがいいです。美味しい濃厚豚骨魚介はたくさんありますが、好みのバランスの一杯って難しいですよね。まずは濃度のバランス。しっかり濃厚なのにしつこくなく、後味もベタつきがありません。次に味のバランス。豚骨のどっしりした旨さと、魚介のスッキリ感がちょうどいいです。また、スープに魚粉のザラザラ感がなく、最後までさらっと頂けます。麺は自家製麺で中太ストレートで、きもち平べったい形状。麺の味もしっかり感じられます。スープと麺の相性も良く、一口の麺とスープの量が丁度良いです。具材はバラロールタイプのチャーシューとメンマ、海苔、ネギが少量です。シンプルながらベストです。どこか似ている豚骨魚介が多い中、キラリと光るものを感じます。ごちそうさまでした。
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拉麺と戦慄
TAKA
浜屋さんの豚骨魚介は、非常にバランスがいいです。美味しい濃厚豚骨魚介はたくさんありますが、好みのバランスの一杯って難しいですよね。
まずは濃度のバランス。しっかり濃厚なのにしつこくなく、後味もベタつきがありません。
次に味のバランス。豚骨のどっしりした旨さと、魚介のスッキリ感がちょうどいいです。また、スープに魚粉のザラザラ感がなく、最後までさらっと頂けます。
麺は自家製麺で中太ストレートで、きもち平べったい形状。麺の味もしっかり感じられます。スープと麺の相性も良く、一口の麺とスープの量が丁度良いです。
具材はバラロールタイプのチャーシューとメンマ、海苔、ネギが少量です。シンプルながらベストです。
どこか似ている豚骨魚介が多い中、キラリと光るものを感じます。ごちそうさまでした。