まなけん
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コメント
こんにちは！
ウオベジ？？ですか～
勉強になります
でもスープの温度管理は寒い時期だけに
大事ですよね！！
eddie | 2017年1月9日 17:18eddieさん、
他にも激辛のカラベジ、トマト味のトマベジ等、計8種類です。コンセプトはとてもユニークで味も本物です。でも、僕はぬるいラーメンがどうしてもダメなんですよね～。
まなけん | 2017年1月9日 19:11こんにちは。 私もぬるいラーメンにはイラっとします。熱過ぎても特に魚介系は風味が感じにくくなるのでイラっとします（笑）つまり温度はめちゃ大事ですよね。野菜が別皿で温度が下がるならば特に注意して欲しいところでしょうか？
AYYE | 2017年1月9日 20:42AYYEさん、
同感です。温度管理は下手すると味以上に大事かもしれません。
別皿もしっかり温めてあったので別皿提供そのものが根本的原因ではないと思います。きっとロットばらつきなんだと思います。でもこの店コンセプトと基本の味は非常に良いので、もう一度再訪したいです。
まなけん | 2017年1月9日 21:32こんばんは。
「可以」へのコメント有難うございます。
本店は高田馬場の「渡なべ」さんですね。
「一笑」さんは去年の夏に行き、
ノーマルのセットに辛ベジを付けたのですが、
辛ベジが辛くてビックリしました(^^;)
個人的には素ラーメンだけでも充分に美味しかったです✨
銀あんどプー | 2017年1月11日 22:21銀アンドプーさん、コメントありがとうございます。
素ラーメンだけでも充分成り立っていますよね。店の人が辛べジを頼んだ人に一人一人「辛いけど大丈夫ですか？」と声をかけてました。きっと相当辛いんでしょうね。
まなけん | 2017年1月12日 07:08こんにちは。自分は野菜の方にスープや麺を入れて食べたので平気でした。確かにラーメンの方に入れるとヌルくなりそうですね。
rei | 2017年1月12日 15:26reiさん、
Reviewではそう仰ってましたね。そのほうがよかったかな？
まなけん | 2017年1月12日 23:35
入店して10分弱で着丼です。スープはしっかりとした豚骨出汁が出ていて、これまたしっかりした中太麺をしっかりと受け止めています。ネギのみの素ラーメンとしても十分成り立ちます。これにウオベジを投入、スープは一気にレベルの高い豚骨魚介へと生まれ変わります。無料野菜の味は計8種類ありますので、計8種類の味のラーメンを提供しているのと同じです。これは面白い試みです。野菜はしゃきしゃきで量的にもかなりの食べ応えです。2切れ入ったチャーシューもしっかり味が付いており、肉々しくてうまいです。さすがTRY 2016 新店とんこつ部門 第一位の店です。
ただ惜しむらくはスープが初期から非常にぬるいです。（これがなければ95点ぐらいはつけたいところです。）ウオベジ投入後はますます温度が下がりました。残念です。先人のReviewをみると”ぬるい”のコメントが見つかりませんので、これはおそらくロットバラツキでしょう。もう一度トライしてみたい店です。