広い意味で復活した澤へ。水天宮の目の前というロケーションで、人形町時代より立地が良い。奥にはワイングラスも並び、以前とは、ちょっと雰囲気が違う。飲み屋モードも取り入れているようだが、もちろんラーメン目当て。元々レギュラーを食べるという寄りも、限定を食べる機会が多かったので、新旧の違いは、今ひとつハッキリとしない。しかし、記憶にある塩ラーメンよりも、今のスープの方が味はアップしていると思う。

　ダシが主役のスープ。鰹節とか煮干しと言うより昆布のような上品な味わい。ただ、旨味が大手を振って歩き回るという感じではなく、そこそこバランスが良い。ただ、キレはなく少々眠い。タレは抑えめだが、旨味が消えるころに塩が味が顔を出す印象で、珍しい組み立て。飲んでいるうちに眠さが消え、ついつい完飲してしまった。全体に控えめな雰囲気で、そのへんが不思議な魅力になっている。

　細麺は軽い感じ。個人的には少し軽すぎて、逆に、この穏やかなスープと個性がぶつかり相性が悪い。キリリとした麺の方が、スープと合うような気がする。チャーシューはホロホロタイプ。穂先メンマは硬いタイプだが、質は少し落ちそうだ。あと、ほうれん草がスープと相性が良い。

　麺以外は合格点。再び澤のラーメンが食べられて喜ばしい。ただ、デフォで８８０円スタートは、ややＣＰが悪い。トッピングを減らして、７００円台からのスタートの方が周辺の客層にふさわしい気がする。