この日は一日京都にて所用、帰りがけの晩飯に営業されているお店をとコチラへ伺いました。夜の10:00を廻ったあたりにお店に到着、あまり人通りのない様子でした。店内に入ると中は奥にもスペースがあるようで、見たところ8割程埋まっておりました。券売機を確認すると、背脂煮干しそばがデフォのようで、その他つけ麺や混ぜそば、セット類などあるようです。デフォの表記の食券を購入しました。麺は太麺にしました。

少しして写真の一杯が配膳されました。提供の瞬間から煮干しが香ります。スープはやや濁りのある醤油色で、表面には背脂、そこまで大量ではありません。実際に頂いてみるとぎりぎりエグミを感じない程度の煮干しの風味で、醤油の味はややしょっぱめに思います。麺は太縮れ麺で、太さ不定の手打ちぽい形状でした。スープとの絡みがすこぶるよく、モチモチとして食べ応えのある麺でした。チャーシューは中ぶりのものが2枚で、綺麗な色合いで肉の旨味がしっかりありました。その他にトッピングは海苔1枚、メンマ、玉ねぎ、ネギです。

特に麺が他にあまりないタイプで美味しく、また玉ねぎがタップリ目でシャリシャリした食感が心地よい一杯でした。また機会があれば再訪したいと思います。ごちそうさんです。