800円。2016.12.20(火)、14:30頃訪問。ノーゲスト。
卓上には醤油、辣油、酢、辛子、ソース、一味、七味、黒胡椒、おろしニンニク。

鶏醤油スープ。
麻婆の混ざっていないところを味見してみると、少しコクが薄め。
餡と混ぜる前提なので問題はなさそう。
麻婆豆腐餡は豆板醤に粗切り豆豉も。豆豉はかなり量が入っている。
挽肉多めに、豆腐もしっかり量あり。白ネギ微塵が少し。
挽肉は肉味に豆板醤等の味がしっかり染みている。
豆豉風味がしっかりと。生姜風味少し、ゴマ油風味も微かに。
山椒も少しはいっていて麻がピリリとあり。唐辛子の辛みはピリ辛くらい。

断面角の中細ほぼストレート麺。
加水高めで硬さは普通。小麦風味少し。カットは長めで啜り心地はいまひとつ。
スープの絡みはイマイチだが、餡と一緒に食べる感じなので問題はなし。
麺量は普通。

麺を餡と楽しみながらサクッと完食。
底にたっぷりと残っている挽肉をサルベージしながらスープも。
麻婆餡と醤油スープが混じって、終盤はしょっぱうま。
結局完飲してしまった。辛さは控えめながら、麻婆豆腐がしっかりと旨い。