この日は王子にいたこともあり、『えんや』さんを訪問しました。
平日20:30の訪問でお客さんは常時３～４人といったところでしょうか。
こちらは塩が売りとのことなので、表題の食券を購入。10分ほどで着丼です。

まずはスープから。
ベースの鶏出汁は上品ながらも厚みを感じ好みですが、カエシの主張が強めなのが残念です。しょっぱいわけではありませんが、塩の甘みの輪郭がくっきりしており、だしが押さえつけられている感じがしてなりません。いい表現ではありませんが、わかりやすい味にになってしまっているような気がします。

柔目の茹で加減の細麺は、クニュッとした歯応えが心地良いですね。
茹で加減の調整できないと張り紙がありましたが、確かにこの茹で加減がジャストかと。ただ好みになるかもしれませんが、もう少ししなやかさがあるとさらに食感が生きるかなと感じました。スープの相性や絡みはいいかと思います。

薬味のネギは存在感ありやや辛めでシャキッと食感。
レア気味のチャーシューはしっとり食感。肉質の良さが感じる控えめな味付けもいいですね。
メンマはコリッと感がある細めのもの。この食感は結構好みです。
昆布(種類は良くわかりません)は軽いぬめりがあり、麺に絡めても食感的に面白いわけでもなく味もアベレージに感じました。単独でいただく分には嫌いではないが、このラーメンでの役割を見いだせませんでした。
味玉は程よく濃厚で、醤油ベースの和な味付けがいい感じ。黄身が少しとろけるくらいの茹で加減も好みです。

食べ終えて、もう少し出汁を主張させるべくカエシを抑えたスープなら、丼を持ち上げごくごくと飲んでみたいと感じました。

近いうち、もう一度王子に来る用事があるので、その際は醤油煮干にでもと思っています。
こちら駅近郊で選択肢が少ないもので・・・

ご馳走様でした。