2008年7月8日(火)訪問。

今日は仕事が休みだったので、前橋のグリーンドーム前橋で「寛仁親王牌G?」の決勝を見に向かいました。
その前の腹ごしらえで、去年醤油を食べて、塩を食べに来ようと誓ったこちらへまず行きました。
13:22入店。先客9名、後客2名。
昼は塩の部なので、「味玉らーめん(750円)」を注文。大盛は＋150円なのでやめました。前は国産小麦とか選べたと思いましたが、今回は太麺と細麺の選択のようです。もちろん太麺でお願いしました。

お店は変わらず綺麗で、和食料理屋のような佇まい。店主と奥様・助手の女性の3人体制でした。

13:33ラーメン登場。
相変わらず綺麗な盛りつけですね。食欲をそそります。
では、スープから。
綺麗なスープですね。
ベースは鶏ガラメインの動物系で、それに野菜や魚介も少々合わせていそうです。
表面には鶏油？がかかっていて、コクも感じられます。
塩角も立っておらず、全体的なバランスは非常にいいですね。
あっさりながらコクもあり、上品さも感じられます。

麺は太麺で選んだが、そんなに太くはないです。細麺と較べて太いというころでしょうか？
ちょっと平打ちされたストレート麺で、表面はつるつるです。
食感としてはもちもちよりプリプリした感じです。
スープとのバランスはちょっと甘いところもありますが、気にするレベルではないですね。

具にはチャーシュー、メンマ、三つ葉、ネギ、糸唐辛子、味玉。
チャーシューはロースでしょうか、大きめ・肉厚で軟らかい。
メンマはコリっとした食感があって美味しい。
味玉はちょっと飴色。トロトロで味付もいい塩梅でした。

11:40完飲完食。
量はありませんが、期待通り美味しい１杯でした。
限定メニューがあればDMSを貫行するのになぁ〜