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「鮪節塩そば  820円」@中華そば 鍾馗 長野店の写真鮪節が香り高く、またしっかり旨味も出している。
醤油だと多少煮物に近づいてしまうのかも。
塩ラーメンとして非常にレベルが高い。

麺はやや太めで、モチッとした食感のストレート麺。
全粒粉入りで風味も良い。

特筆すべきは生ハムのような肉。
直前にスライサーで切り分けられたレア肉が、
花びらのように積み上がっている。
つまんでスープをくぐらせて食べると、
柔らかさと風味が最高。
ハイレベルな豚しゃぶのようです。

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