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鮪節が香り高く、またしっかり旨味も出している。醤油だと多少煮物に近づいてしまうのかも。塩ラーメンとして非常にレベルが高い。麺はやや太めで、モチッとした食感のストレート麺。全粒粉入りで風味も良い。特筆すべきは生ハムのような肉。直前にスライサーで切り分けられたレア肉が、花びらのように積み上がっている。つまんでスープをくぐらせて食べると、柔らかさと風味が最高。ハイレベルな豚しゃぶのようです。
醤油だと多少煮物に近づいてしまうのかも。
塩ラーメンとして非常にレベルが高い。
麺はやや太めで、モチッとした食感のストレート麺。
全粒粉入りで風味も良い。
特筆すべきは生ハムのような肉。
直前にスライサーで切り分けられたレア肉が、
花びらのように積み上がっている。
つまんでスープをくぐらせて食べると、
柔らかさと風味が最高。
ハイレベルな豚しゃぶのようです。