２０１６年、仮〆二郎！

久々に朝二郎＠ラーメン二郎 三田本店。８時ちょい過ぎ到着するとまだシャッターが閉まっており、中から準備の音が聞こえます。考えてみたら初めてのシャッターかも。５分ほどしたところで開店。そのままお店になだれ込み「小ラーメン」のプラ券ゲットで、ナンバー１３に着席します

相変わらず軽快な総帥。常連さんと軽口叩きながらしっかりと麺を茹で、ブタをカットして並べていきます。常連さんだと黒烏龍が出るんですね。その域に達する頃は出来ないんだろうなぁなどと考えていると、程なくしてお弟子さんから「ニンニク入れますか？」のコールに「お願いします！」と応えたのが写真の一杯です。暴れん坊のヤサイもそのままです。

さて「小ラーメン」。何気に久々の総本山。まぁ４ヶ月振りと言う感じです。やけにタップリの油の層なので、天地返しで麺を露出。ヤサイとブタを沈めます。そのまま麺を頂くと、極太平打うねり麺は、なかなかしっかりとした歯応え。以前は柔らかめな茹で加減が多かったですが、最近は総帥の茹で加減も硬めな感じですね。丁度イイ塩梅です。

ヤサイはモヤ率６０％。キャベツがあまりグリーンじゃないので、その比率がわかりにくいですが、キャベツもタップリ入れられております。茹で加減もちょうどいい感じです。ブタは脂身メインと赤身メインの２カット。それぞれ肉の旨味が楽しめるカエシ加減もイイ塩梅で旨いです。本日はそれほどボリュームタップリじゃなかったので、朝から丁度いいブタ量でした。

ニンニクは噛むとやっぱり辛いですよね。香り付けには必須ですが、なるべくスープに沈めて、そのフレーバーだけ楽しむ様にします。それでも時折入って来ますから、仕事前に歯を磨いて、ブレスケア頂かないとイケませんね。まぁ、ニンニク入れない選択肢はありませんから致し方ありませんｗ　もちろん完食。スープは最後に２口～３口頂いて、ご馳走様でした！

これが今年最後の〆二郎とならないようにしたいと考えておりますが、この後はなかなか時間が取れないことも考えられるので、仮〆二郎と言うことで。再びご馳走様でした！